连江用蒸汽楻炊饭 [复制链接]

第4版()
专栏：改革炊事工具　省人省煤省时

连江用蒸汽楻炊饭
本报讯　福建连江县正在推广敖峰人民公社红旗食堂蒸汽炊饭的办法。
根据红旗食堂两月来的实践，证明它有五大好处：一、节省柴火。红旗食堂用蒸汽炊饭，五百斤米烧了四百八十斤柴火，一斤米还用不到一斤柴火。凤尾食堂用老办法炊饭，六百斤米烧了一千一百斤柴火，每斤米要烧一斤十四两柴火。二、节省开支，红旗食堂每天吃米八百斤，用蒸汽比老办法每天可节省各项开销十六元，全年可节省五千八百多元。三、节省人力。没有蒸汽炊饭时，红旗食堂三个灶煮饭，连挑水要用六个人。用蒸汽炊饭后，并为一个大灶，只用三个人煮饭。四、节省时间。同样一顿饭，红旗食堂炊了一点二十六分钟，凤尾食堂炊了二点十四分钟。五、保热时间长。用炖罐炊饭，熄火后只能保热一点半钟。用蒸汽炊能保热三小时。
这办法是在小食堂并大食堂时逼出来的。8月半，他们是个二十一户的小食堂，集中煮、分户吃。由于生产需要，社员们要求并食堂，党支部就决定把六个食堂并为一个大食堂。干部当时算了账，要是并食堂，买饭罐，置炊笼，起马得一百元，好多人都不敢并。干部郑依禄到处想办法，跑来跑去，碰到了朱厚相，他1955年在福州看见过蒸汽锅炉。他想：蒸汽能够炊熟豆，也一定能够炊熟饭，便提出了用蒸汽炊饭。依禄作了一个蒸汽楻，在普通灶锅上装上了两个汤楻，楻面做个盖，用竹管代替无缝钢管，把二个楻接上汽管，再装条汽管通到蒸汽楻去，楻里放上饭罐，一试就成功了，全部设备只花了十八元钱。目前全县已有四百八十一个公共食堂已经建成或正在建立蒸汽灶。