食堂就是我的家 [复制链接]

第4版()
专栏：

可尊敬的人
食堂就是我的家
宁夏中宁县东风人民公社长桥大队第九小队的食堂办起不久，管理员师凤义就把铺盖搬到饭厅旁的一间小屋子里。有人劝他：“你这么大的年纪了，家里还有几个娃娃，还是住在家里吧！”师凤义斩钉截铁地回答：“不行，食堂里堆满了粮食，还有仓库，我不住在这里，万一来个坏人放把火，撒上些毒药，怎么办？当了食堂管理员，食堂就是我的家。”
师凤义是自动要求做食堂管理员的。六十一岁，须发全都白了，可是他精神抖擞，锅里灶下，磨房饭厅，他打扫得一干二净。他找党支部书记徐天成，要求当管理员时说：“别看我老了，做饭炒菜这门我可是个行家。以前我给资本家做饭，侍候了他们十五年，受够了气，今天有了机会侍候二、三百个社员，我还不把我的全套本领使出来！”果然，从他当管理员以后，食堂越办越好了。面多的时候，五天不吃重样饭，甚么长面、花卷、油饼、调和饭，凡是社员想吃的，全都吃上了；现在面少了，可是三天还是不吃重样饭，老人、病号和小孩，还得到特别的照顾。碎米放到锅里就会糊，他叫人磨成面，掺上黑面做成又香又软的馍馍。老吃黄米子容易吃腻，他就用土豆掺着烤成粘饭，又省粮，又好吃，高粱青豆混合做成的炒面，成了孩子们最爱吃的饭食。农收的时候，食堂一个月里吃了五顿肉。不少食堂在为冬菜供应问题发愁，可是师凤义腌好的大缸小罐的江豆、白菜、苦瓜、葫萝卜和面瓜一直可以吃到明年春上。
最近，师凤义又建议党支部在食堂里成立了伙食管理委员会，设立了食堂意见簿，依靠群众力量来办好伙食。他还十天公布一次菜谱和账目，群众越吃越满意。原来知道他在家里吃饭总是马马虎虎对付着吃饭的人问他，为甚么办起食堂来就这么考究，他笑呵呵的说：家里就这么几个人，吃饱饭就成；如今二、三百口人，又得紧张搞生产，吃不好还成。几个人吃饭是小事，几百人吃饭就是大事了。
（李洪才）