下地生龙活虎 回来饭热菜香 五里牌公社食堂深入检查推广先进经验 [复制链接]

第4版()
专栏：

下地生龙活虎 回来饭热菜香
五里牌公社食堂深入检查推广先进经验
本报讯 湖南省临湘县五里牌人民公社，最近组织力量，对全公社公共食堂的工作，进行一次大检查，从检查中总结推广先进经验，切实解决存在的问题，进一步巩固了公社，推动了生产。
这次检查是在公社党委直接领导下进行的。公社党委首先召集了大队队长和党总支书记共二十一人，在巩固大队的毛湾食堂开了一次现场会，通过在这个食堂参观、访问，使大家认识到办好公共食堂，是直接关系到搞好生产、巩固公社的重要事情。毛湾食堂由于每人种了三分地的菜，自己喂了二十七头猪，一百三十一只鸡鸭，办了酱园、豆腐坊，还有人下河捕鱼，社员每餐吃到三菜一汤，半月吃一次肉（每人平均有五两），五天吃到一次鱼。这样一来，社员干起活来挺有劲，他们一百一十七个劳动力收割六百三十一亩晚稻，本来预计要六天才能收回，结果只用了三天半就收完了。看了这些事实以后，原来说食堂有米煮，有柴烧，还要什么领导的曾海祥也说：“过去公社说要加强领导，我总认为没有必要，这次一看才知道非加强领导不行。在这个基础上，接着研究了检查的内容是：社员吃的菜样数多不多，味道好不好？是否按照规定种植了足够的蔬菜？食堂工作人员负不负责任？态度好不好？身体是否健康？食堂工具是否齐全？清洁卫生做得如何？并且商定在检查中既要发现问题，解决问题，也要总结扩大先进经验。最后组织了二十四个人的检查队伍，兵分三路进行检查。
检查组的同志深入到食堂、到工地、到社员家里，开座谈会，个别访问，征求社员们对公共食堂的意见。在那里发现了先进经验，就召集附近的食堂来开现场会，进行总结交流，在那里发现了问题，就同社员一块商量解决办法，一同动手解决。检查组到五里大队城乡食堂发现社员们无论什么时候回来都吃到热饭热菜，随时有热水洗澡、洗脚，有开水喝。原因是炊事员处处关心社员，他们准备了一个热水锅，经常烧有热水，还备有蒸笼，把菜放在蒸笼里，不管社员什么时候回来，都有热菜吃。检查组便召集附近五个食堂的工作人员在这里开了一个现场会，介绍了他们的经验，表扬炊事员的模范行为。各食堂回去以后，当晚就组织二十一个木匠做了蒸笼，还派人买回了烧热水的锅。从此，这五个食堂的社员也随时可以喝到开水了。检查组到棋盘食堂时，找了十八名社员开座谈会，征求他们对食堂的意见。社员们反映食堂工作人员不负责任又不讲卫生，有时饭煮不熟，上餐吃了的碗下餐还不洗，米不淘干净，菜也没有洗干净。社员们要求让工作负责、又会作饭的共青团员方云英来担任炊事工作。检查组和小队干部商量之后，当即同意了他们的意见，并同社员一道把碗柜、灶、锅、餐桌等工具洗得干干净净，清除了屋前屋后的垃圾和阳沟。
公社党委针对检查出来的各种问题，一一妥善地作了解决。首先是进一步加强了领导，公社确定由书记挂帅抓生活福利工作，各大队总支书记都一手抓生产，一手抓生活，制订了每月主持开一次会检查生活福利工作的制度。同时派了三十四个党员和八十五个团员到公共食堂工作。其次是加强了对食堂工作人员的思想教育，整顿了工作人员队伍。把三十一个工作不负责任、有严重疾病的人员调出来。开办了炊事员训练班，互相交流经验，表扬了模范工作者，在这个基础上食堂与食堂之间开展了竞赛。第三是多种蔬菜，多喂生猪，广开菜源。他们规定每人有二分到三分地种菜，每个食堂都要建立自己的蔬菜基地，全社已种各种蔬菜七千五百六十亩。每个食堂都喂了猪、鸡、鸭，都办了豆腐坊，有一百二十六个食堂办了酱园。第四是民主办食堂。经群众选举出管理委员会，每半月开一次会，研究食堂工作，听取群众意见，改进工作。账目做到日清月结，定期向社员公布。
现在，这个公社食堂的工作大大改进了，一般做到了每餐三菜一汤，五天吃到一次鱼，半月可以吃上一餐肉，天天吃上鸡蛋汤。社员们每天劳动回来，便吃到热喷喷的饭菜，味道可口，他们满意的唱道：“每餐三菜一个汤，个个都把食堂夸，社员吃得哈哈笑，生产搞得呱呱叫。”
（李沁源）