一个山珍饭馆 [复制链接]

第7版()
专栏：

一个山珍饭馆
姜伯衡　王麟儒
你见过完全用野味作菜的饭馆吗？在著名的小兴安岭林区城市伊春，我们就遇到了这么一家饭馆，名叫“猎民山珍饭店”。这个饭馆全用森林里盛产的野兽——犴大犴、狍子、野猪、熊瞎子、兔子和山禽等肉作出各种美味的菜肴。菜的花样繁多，物美价廉，清新可口。陌生的人来到这里，都抱着一种好奇心，来作这个饭馆的座上客。
我们来到伊春的当天，就跨进了这家饭馆。一进门，阵阵扑鼻的肉香向我们袭来，引起了我们浓厚的食欲。几位年青的服务员，热情地招呼我们就座，并送上了菜谱：狍子肉溜肉段，犴大犴肉炸丸子、野猪肉饺子……。我们除叫了几盘炒菜外，还要了两碗野猪肉饺子尝尝。这时，坐在我们旁边的一位年青的林区工人，一边吃着，一边热情地向我们介绍：“这里的熏熊肉最肥美，熊掌更是著名的佳肴”。随即他端起酒开怀畅饮了一杯，又兴致勃勃地说：“犴大犴的鼻子最香不过，在这儿没人不爱吃的。这种肉也很便宜，你们看，这么一大盘才五角钱。”正在我们谈得热闹的时候，服务员送来了炒肉菜和野猪肉馅饺子，吃起来别有风味，真是名不虚传的“山珍”。我们环顾满座顾客，除少数与我们一样前来猎奇的人之外，绝大部分都是伊春林区的猎民。服务员告诉我们：这个山珍馆是伊春大搞群众性狩猎生产的产物。去冬今春，全伊春市有八百余人上山狩猎。为了对这些爬山越岭的猎民表示关怀，伊春市特开办了这家别具风味的饭店。猎民在这里吃饭可以享受八折的优待。