黑龙江土特产 [复制链接]

第6版()
专栏：

黑龙江土特产
飞龙
听名字飞龙像是会飞的猛兽，其实它是和草原森林里常见的沙半鸡那样大小的一种飞禽。它生长在我国最北部的黑河地区呼玛县和逊克县一带。飞龙肉是名菜之一，是吃火锅的珍品，摆在餐桌上的火锅里的开水翻滚了，锅底（各种作料）和用刨子削得纸一样薄的猪肉和羊肉下过之后，锅里就冒出了很多泡沫，这时放上飞龙肉，火锅的味道非常淳厚鲜美，成为珍贵的佳肴。清朝时，逢年过节都要这里人民以飞龙肉作为贡品；现在则成为人民自己所享受的东西了。
罕达犴
罕达犴是大小兴安岭林区稀有的动物，样子像牛，但比牛高大，善跑，喜欢吃嫩柳枝。犴不伤人，对人也没有特殊的恐惧，当它看到人时，常常站下看看再跑，因此，猎取较为容易。犴皮可缝柔软的长统靴，当地人叫它“翁得”，配上毛皮袜子，穿起来又轻便又御寒。犴肉像牛肉一样的好吃。鄂伦春猎人除吃犴肉外，还晒成犴肉干，留作打猎时食用。犴鼻子是一种名菜，可溜可扒，味道鲜美。
大马哈鱼
大马哈鱼又名鲑鱼，是黑龙江的特产。这种鱼的形状很像一个纺锤，是鱼类里异常美丽的一种。体长大约三尺，头部带翠色，背部呈蓝灰色，并有黑色的斑点，腹部是银白色的，它的样子有一点像鳟鱼。
大马哈鱼肉味鲜美，是熏制罐头的佳品，盛产大马哈鱼的黑龙江及其支流乌苏里江沿岸的居民，还用它包饺子吃，大马哈鱼籽和一般鱼籽不同，它几乎有鱼干油丸那样大，粉红色，非常好看。这种肉生食、熟食都可以，营养很丰富。
金线蛙
金线蛙是黑龙江的一种特产。它是田鸡的一种，因为背上有金线故名叫金线蛙。从金线蛙身上榨取的油，是贵重的医药材料和营养滋补品。
金线蛙本来是野生的，河沟、泡沼到处都是。去年许多县的人民公社，已把人工饲养金线蛙作为一项新的副业生产内容。
尚志、五常和穆棱等十多县，就饲养了二千多万只金线蛙，每年可提取十万多斤油。这项副业生产收入相当可观，如尚志县苇河人民公社，利用自然条件和人工管理办法就饲养二十万只金线蛙，一年增加收入就达一万四千多元。
紫貂
关东有三宝，人参貂皮靰鞡草。貂就是三宝之一，多产在大、小兴安岭森林里，是举世闻名的珍贵毛皮。貂的绒毛非常细密，柔软，光泽美丽，颜色黄黑或带紫色，故名紫貂或黑貂。紫貂尾巴很长，绒毛也最多。相传在汉朝的时期，曾用紫貂的尾巴，作为高官佩带的冠饰。
貂皮具有高度的防寒能力，如果用貂皮包上一盆凉水，放在零下三十多度的严寒气温下，一天也不会结冰。貂皮多半用做大衣领子，或用作妇女帽子的装饰品。
黑龙江省有关部门，为了发展紫貂的生产，已经开展了人工饲养。去年在宁安县横道河子和阿城县玉泉等地就饲养了大批紫貂，已经生了许多小紫貂了。（附图片）