春汛三大海产鱼类——大、小黄鱼和对虾 [复制链接]

第7版()
专栏：资料

春汛三大海产鱼类——大、小黄鱼和对虾
小黄鱼——小黄鱼是温水性近海洄游鱼类，在太平洋西部分布范围很广。渤海、黄海和东海的大陆沿岸百公尺等深线以内，到处都有，是我国海洋鱼类产量较多的一种。小黄鱼平时栖息在清澄海水的中下层，春季水温上升，大群集中自深海游向浅海比较混浊的河口附近产卵，产卵后分散摄取食饵，冬季浅海水温降低再游往大海深处越冬。
根据科学分析，我国沿海小黄鱼大体可分为三个群系：北方的群系移动于黄海和渤海之间；中部的群系移动于黄海南部和东海北部；南方的群系移动于黄海南部和台湾海峡。
捕捞小黄鱼的主要季节是在它春天进行产卵洄游的时候。因为这时它的群体集中，容易发挥渔具效能，所以春汛是小黄鱼旺汛。以北方的小黄鱼群系来讲，每年3月（清明以前）它的群体开始从黄海深处的越冬场向北移动，4月经过山东半岛外海，进入渤海的辽东湾和莱州湾，5—6月间普遍在渤海产卵。旺汛的捕获量很高，机轮一网常常在一千五百箱左右（每箱四十五市斤），帆船网获量曾到过五万多市斤。目前南北各渔场正在投入小黄鱼生产，今年天气暖和，预料可以获得丰收。
大黄鱼——大黄鱼和小黄鱼形体上虽很相似，但不能混淆。大黄鱼体重二——三市斤，小黄鱼最重的不过一市斤多，更主要的区别是：小黄鱼的脊椎骨节比大黄鱼的约多三节，大黄鱼比小黄鱼的尾柄长，大黄鱼的鳞比小黄鱼细。在生态习性上也有很多不同。
大黄鱼的分布以东海和南海为主，是我国一种主要海产鱼类，总产量仅次于小黄鱼，以浙江为主要产区。浙江和福建北部的大黄鱼汛自4月初至6月中，旺汛在5月；厦门以南至广东雷州半岛一带，大黄鱼汛在10—2月。南北有很大不同。
在全国范围来讲，大、小黄鱼都盛产在春汛，这两个渔汛出动的渔船也最多。这两种鱼类产量大，是沿海各省市最普通的副食品。大、小黄鱼味极鲜美，鲜鱼经过精细处理，割成鱼片，还可冷冻出口。
对虾——“对虾”主要分布在黄海北部和渤海，在我国的山东、辽宁和河北沿海都大量生产，朝鲜西海岸虽有但产量不大，因而对虾可说是我国的特产。
“对虾”和北方小黄鱼的移动路线差不多，每年3月间自深海游向山东半岛，主群4月中经过渤海海峡，又分成几支，到黄河口、海河口和滦河口附近产卵，也有一小部分到辽东湾，5月上旬这些海区都进入旺汛，这是春汛情况。幼虾成长很快，到9月渐渐长成和母体大小相似，11月又向渤海外方游去，所以每年秋末冬初还有一部分当年长成的对虾可捕，市场上称为“虾钱”。
“对虾”的味道比鱼类更要鲜嫩，营养丰富，是我国出口的最受国际市场欢迎的水产商品。在我国市场上对虾是按对计价的，这就是“对虾”名称的由来。