鸡的历史和饲养 [复制链接]

第8版()
专栏：

鸡的历史和饲养
石一辰
全国各地正在大大发展养鸡事业，以满足人们生活的需要。鸡也是人们最熟悉的一种家禽，但是我们是否想过：鸡是由什么东西进化来的？它们的老家在哪里？它们对人类有什么利益？我们应当怎样饲养它们呢？
鸡的祖先叫做原鸡，生活在温暖的南方。我国的邻邦印度、缅甸和马来亚，是它们亲爱的故乡。现在在这些地方和我国南部的森林里，仍然可以找到它们的踪迹。
原鸡的身体比鸡轻巧，翅膀也不长，但是比鸡飞得高些，喜欢栖息在树上。母原鸡一年只生八到十二个蛋，公原鸡也很喜欢歌唱。
大约在五千年前，由于劳动人民的饲养和选择，它们开始成了人类的朋友，并逐渐改变着自己的本性。大约在四千年前，鸡便作为第一批“和平使者”，从印度来到了中国。
鸡的一族共有四房人家。
长房叫做卵用鸡，其中最有名的叫做来亨鸡，最高纪录一年能够生三百六十八个蛋，比原鸡的生蛋数字翻了三十几番。最近在苏联还利用条件反射的方法，在一个白天里插入一个人为的黑夜，使鸡一天生两个蛋。这样，鸡的最高生蛋纪录又将大大提高了。
二房叫做肉用鸡，在我国，最有名的有狼山鸡和九斤黄鸡。狼山鸡产在江苏南通狼山。它们身体强壮，不大生病。据最近报载，它们的体重最高已经达到十四斤多了。九斤黄鸡是北京郊区农民培育的。它们的身体几乎像一个圆球，羽毛丰满，不怕寒冷，适宜于在北方喂养。
三房叫做斗鸡、它们和祖先原鸡最接近，英勇善斗，是很好的杂技演员。
此外还有长尾鸡、短尾鸡、矮脚鸡，是鸡族里的一房。它们也可以供食用，但是主要是供人们赏玩的。所有的鸡都爱吃杂草和害虫，对农业有很大的贡献。1940年在乌克兰，甜菜象鼻虫曾经猖獗一时，光是收集的甲虫就有一万三千多吨，不仅使收成减低一半，而且用于机械或化学防治的费用就超过了一亿三千七百万卢布。当时根据李森科的建议，一公顷田里只放了百把只鸡，就把象鼻虫吃光了。
此外，鸡的粪便是上等肥料，比起马粪来，肥效要高两三倍。鸡的羽毛也可以做肥料、毛笔、鸡毛掸等。
一般来说，鸡不大能耐热和耐寒，它们喜欢干燥的空气，温暖的阳光，热爱运动，讨厌肮脏，欢喜杂食，需要各种营养料。还有，由于原鸡爷爷夜间是住在树上的，鸡至今仍然保留着登高栖息的习惯。
因此我们饲养鸡，最好给鸡准备一个比较宽敞的木房，每只鸡应当有三尺见方的面积。木房子要多开窗户，使阳光充足，空气流通；木房里要设置栖木，高约两尺；栖木下设置粪板，这样收集粪便也方便些。木房里可以布置一些铺干草的鸡窠，作为母鸡的产床。
在木房附近应当比较空旷，栽些树木，以便它们运动和乘凉。有食槽和饮水器，使它们不致饥渴。
此外，食物方面，除了它们自己可以找一些杂草种子和害虫外，还可以适当喂一些麸、糠、青菜叶等。冬天另外拌进一些血粉、骨粉等荤菜。