沪郊珍禽名畜 [复制链接]

第4版()
专栏：

　　沪郊珍禽名畜
　　本报记者　王洪仙
上海，不仅是一座繁华的工商业都市，而且在它的郊区还出产着许许多多珍禽名畜。
浦东鸡
你见过这么大的鸡吗？它昂起头来比五岁小孩还要高。这就是有名的浦东鸡。
浦东鸡黄嘴、黄脚，公鸡身上的羽毛鲜红或金黄，一般体重九到十市斤；母鸡身上的羽毛淡红或芦花色，体重也要有七到九市斤。南汇县泥城公社农民陈木楼养的一只公鸡，重十五斤半，一只浦东母鸡年产蛋二百二十只，每只重二两。
上海人谁不争食浦东鸡？它的肉细嫩鲜美，脂肪丰厚。
今年浦东地区大力发展这种鸡。仅南汇县就计划发展四百万只，比去年增加二十倍。春孵的小鸡，现在已大批破蛋出壳，在阳光下活泼地追逐游戏。
松江四鳃鲈
到过松江县的人，都想尝一尝四鳃鲈鱼。每年从冬至到春节期间，是四鳃鲈上市的时候，松江的饭馆座无虚席。
松江四鳃鲈肉鲜嫩肥美。相传曹操、白居易、苏东坡都著文作诗夸赞。
四鳃鲈产量很少，远不能满足人民需要。去年松江县城北公社有一个渔业大队第一次开始进行人工试养，成活率达87％，比天然鲈鱼还肥大。
川沙奶牛
川沙奶牛，质好量多，素称“奶牛之乡”。现在，川沙县各牧场每天出产一万六千斤牛奶，由上海的食品厂把它制成奶粉、炼乳、糖果等乳制品供应全国各地。
川沙的纯种奶牛，体形高大而丰满，全身色泽黑白相间，雄壮美观。据说，这是几十年前，川沙人民用荷兰奶牛与当地良种黄牛进行杂交，培育成功的。这种奶牛，一天一般每条牛能出奶三四十斤，产量高的也有七八十斤，脂肪含量4.5％。
川沙奶牛耐粗饲料，抗病力强，寿命长，能适应各地不同气候和水土的生活条件，同时还能从事耕作。川沙支援外地的奶牛，受到各地欢迎。
上海大白猪
上海大白猪外貌美观，体型高大，长得又白又大。
去年上海市畜牧兽医研究站，对比试验，上海白猪的生长速度、产仔率和成活率都比英国的约克夏种猪高。
上海白猪肉厚、皮薄、出肉率高，味道细嫩，在国际市场上声誉很好。
据说，上海白猪至少含有五种不同品种的血统，它把各种猪的优点都集中在一起了。这种猪现在基本上定型了。今年上海郊区农民将大力繁殖和推广这种名猪。