誉满全球的佳酿 捷克斯洛伐克比尔森的啤酒 [复制链接]

第4版()
专栏：兄弟国家风物

誉满全球的佳酿
捷克斯洛伐克比尔森的啤酒
捷克斯洛伐克的啤酒是闻名世界的佳酿，人们不仅在欧洲的城市和乡村可以尝到捷克斯洛伐克的啤酒，它也销往亚洲、非洲、美洲各地，中国也是捷克斯洛伐克啤酒的主顾。
比尔森是捷克斯洛伐克啤酒的家乡，而比尔森的乌尔基尔啤酒厂是捷克斯洛伐克历史最悠久的一个厂，到今年4月，正好是它的一百周年了。一百年来，这个厂随着社会一道经历了无数的变迁，在资本主义共和国和德国法西斯统治的年代里，这个厂的生产虽然在发展，但是很缓慢的。而在第二次世界大战末期，即将解放的前夕，它又遭到了美国飞机的轰炸，60％的厂房受到破坏，损失达三亿多克朗。虽然美国人也喜欢喝比尔森的啤酒，但对于垄断资本家来说，当工厂将要回到人民手中时，这对它们的垄断利润也不能不是一种威胁，因此进行了残酷无情的轰炸。解放后，政府大力修复了这个工厂，工人们作了工厂的主人，他们以巨大的热情投入了生产，这个厂才真正走上了它的黄金时代。
到比尔森来参观的人很少不到这个厂去看一看的。这个啤酒厂真像一个小城镇，占地九十公顷，有二千多工人，一条九公里长的藏酒窖，完全是从山岩中开辟出来的，这个厂除了还保持一些传统的煮酒方法外，其它方面已经全部机械化了。为什么乌尔基尔啤酒厂的啤酒特别有名望呢？除了它有一百年的历史和经验，也因为它有一个特别好的藏酒窖和一个特有的九十公尺深的水井，人们都说，这个井的水对啤酒的香醇纯净起了很大的作用。
目前，捷克斯洛伐克有十一个大的啤酒厂已联合成为比尔森啤酒企业，其中两个在比尔森，其它九个在别的州。而乌尔基尔啤酒厂的产品无论在数量和质量上都是占第一位的，1958年它生产了一亿五千公升啤酒，今年将比去年增产3％。捷克斯洛伐克啤酒的输出量也日益增加，就以乌尔基尔厂来说，1958年比1945年增加了三十五倍，它占整个出口量的三分之二。在输出的对象中，社会主义国家是最大的主顾，苏联占第一，德意志民主共和国第二。所以人们说，比尔森的啤酒是捷克斯洛伐克人民的骄傲。
（林海）（附图片）
比尔森乌尔基尔啤酒厂的车间