五年如一日 [复制链接]

第6版()
专栏：

五年如一日
已经五年了。华东师范大学的炊事员，一直保持着良好的卫生习惯。
这种卫生习惯的养成，是经过一番斗争的。早在1953年和1954年的时候，这个学校的食堂曾连续发生过两次食物中毒的事件。因此，有些食堂工作人员就变得缩手缩脚起来。他们考虑到热天的鱼容易腐烂，1955年夏天就干脆不买鱼吃。后来学生提了好多意见，总务处的领导同志，也帮助他们纠正了因噎废食的思想，才使得食堂里的工作人员积极起来。如采购员保证不买腐坏食品，炊事员在勤扫勤洗、食具煮沸消毒的基础上，订出了更完整的卫生制度等等。他们执行制度十分认真。每天分五个班工作，班与班之间经常挑战，互相检查。
就是这样，他们从1955年到现在，五年如一日地做到厨房内外、环境、用具以及炊事员个人的经常清洁，生熟食分开处理，不做生冷凉拌菜。并且，在每次开饭前，还用药物检验食品。为了使学生们吃得好，他们还想办法烤面包、做糕点，增加食物的花色品种。
（海）（附图片）
华东师范大学的炊事人员正在进行餐前化验。他们每日三餐都要作餐前化验。　新华社记者　陈娟美摄