生产更多的蔬菜供应城市人民 [复制链接]

第1版()
专栏：社论

生产更多的蔬菜供应城市人民
自从去年12月中共中央、国务院发出“关于进一步加强蔬菜生产和供应工作的指示”，特别是最近明确规定了城市近郊以生产蔬菜为主的方针以后，各地党委都加强了对近郊区蔬菜生产的领导。半年来，特别是近一个月来，蔬菜生产有了很大的发展。据北京、上海、武汉等十个城市的统计，今年1月份到5月份的蔬菜上市量，都比过去同期有所增加。南方一些城市已经做到每人每天可以吃到一斤蔬菜。
解放以后，蔬菜生产的发展速度很快，蔬菜供应量的增加也很快。以北京为例，1949年每人每天平均吃菜四两左右，1951年提高到半斤左右，1957年为十二两多一点，1958年为十三两。这就是说，十年来，在城市人口不断增加的情况下，每人每天平均蔬菜供应量还是增加了两倍以上。这是一件很大的事情。
但是，随着城市和工矿区人口的继续增长和消费水平的不断提高，还必须更进一步地发展蔬菜生产，才能满足人们的需要。发展蔬菜生产，首先要积极扩大种植面积。去年以来，许多大中城市的市区已经扩大了许多，有些大城市还包括了十个左右的县，扩大蔬菜种植面积是完全可能的。本报在5月30日“大力增产蔬菜”的社论中已经谈到过：各大、中城市的近郊区的农业生产应该以蔬菜为主，如果粮、棉、菜各种作物能够同时兼顾的，当然可以同时兼顾；如果不能同时兼顾，必须首先保证蔬菜生产的发展。因为只有采取这个方针，各个城市才能做到蔬菜自给。至于菜区的吃粮问题，可以由较远的市区供应，如果仍然不能自给，则由国家从外地调粮供应。只有贯彻近郊区以蔬菜为主的生产方针，力争自给，城市职工居民的蔬菜供应问题才能解决。
蔬菜栽种面积扩大以后，为了把菜种好，要相应地增加一批劳动力。在只种一季蔬菜而且粗菜居多的地区，一个菜农可以栽培管理七、八亩菜田；在复种次数比较多，管理又比较精细的地方，一个菜农就无法管理这么多菜田了。从全国情况来看，后一种情况居多。怎样解决栽培管理人员的不足呢？办法是千方百计地从各方面挤出劳动力。可以从城市街道中挤出一部分劳力来；但是最根本的办法，还是从公社举办的各项事业中去挤。现在公社办了不少工厂，有一部分工厂是为农业生产需要的（例如农产品的初步加工和农具修配等），也有一部分并不直接为农业生产服务，这部分工厂可以不办，或暂时停办，这样就可以抽出相当大一部分劳力到农业生产中去。此外，城市机关、工作人员、学校学生、街道居民的义务劳动，也要尽量安排到栽种蔬菜方面。改革工具，提高劳动效率，也是行之有效的解决劳动力的办法之一。
种菜需要有一套专门技术。常常可以看到这样的事情：同样的气候，同样的品种，同样的物质条件，在一个技术较高的菜农栽培管理下，收获量很大；在一个技术不高的人栽培管理下，收获量很小。种菜技术的高低，在这里成了重要问题。为了解决种菜技术问题，领导机关就要采取各种措施，很快地让没有技术的人学到技术，掌握技术。比如请富有经验的菜农向大家传授技术，开办短期训练班，讲解种菜技术，等等，都是可行的办法。
蔬菜生产需要一定的器材设备。如玻璃、作物秸秆和化学肥料。扩大种植面积以后，器材设备需要量也相应地增加。因此，有关部门在统一分配这些器材设备时，首先要照顾蔬菜生产。在人民公社和生产队本身来说，首先应当就地取材、内部调剂，自力更生地解决一些器材问题。
在解决蔬菜数量问题的同时，还必须注意解决蔬菜品种的问题。城市人民按照习惯，对蔬菜的需要是多方面的，因而蔬菜也必须多种多样，对于大宗的蔬菜固然要努力增产，对于其他小量的品种也应尽量照顾，以满足城市人民不同的嗜好。
蔬菜生产的季节性和供应的经常性是一个很大的矛盾，因此，必需贯彻以旺补淡的方针，才能很好地解决蔬菜的常年供应。所谓常年供应，并不是说淡季和旺季供应一样多的蔬菜，这是不可能的。旺季多供应一点，淡季少供应一点；旺季多供应一点鲜菜，淡季多供应一点干菜、咸菜。许多地方，特别是北方，到了冬季，除非建立很多的暖房，否则是无法在冬季照常生产蔬菜的。可是目前扩建很多的暖房又不可能。那么怎么办呢？办法就是抓紧夏秋两季，生产出足够城市人民全年食用的蔬菜。目前特别要注意抓住夏菜田间管理和秋菜生产的安排工作。夏菜中的一些品种如瓜类、番茄、辣椒等，是蔬菜加工工业的主要原料。秋菜中的白菜、萝卜更是储备过冬的大宗菜蔬。这两季蔬菜生产的好坏，不仅关系到旺季的吃菜问题，而且影响淡季的供应。为了准备淡季的蔬菜供应，除了商业部门在旺季腌制一些干菜和咸菜外，还要发动城市居民也要腌制一些咸菜和干菜。保证蔬菜的供应，不仅仅是菜农的事情，也是城市居民的事情。城市居民不仅要在旺季腌制一些咸菜干菜；而且要从多方面来支援近郊区的蔬菜生产，例如经常抽一部分人去支援蔬菜生产，为近郊区公社积集一部分肥料，等等。
最后，谈一谈蔬菜的运和销的问题。解决了蔬菜的生产问题，还不等于作好了全部蔬菜供应工作。生产蔬菜只是解决了供应问题的一半，还有一半工作是把蔬菜送到消费者的手中去。特别在大城市，运销工作做不好，蔬菜的供应计划便要落空。运销工作也是一件十分艰巨的工作。以一个一百万人口的城市来说，每天就要供应一百万斤蔬菜，用汽车运输，就要二百辆次；以每一售菜人员供应三、四百人，每一售菜点供应三、四百户计算，就需要售菜人员三千人左右，供应点七百个左右。这样的运输和销售力量要是组织不好，就会发生郊区或是菜站蔬菜堆积黄烂，而消费者则感到供应不足的现象。在目前劳力、畜力、工具不足的情况下，解决这个问题也必须多方面想办法。在运输方面，除尽可能增添一些运输力量外，可以组织公社、集体伙食单位以及利用其他回空车辆运送，也可以组织公社和集体伙食单位挂钩，直接取送。这样既减少环节，又保证蔬菜鲜嫩。在销售方面，应当恢复一些供应点，增加一些流动售菜车，已经转了业的过去经营蔬菜的商业人员，应当归队。此外，还应当采用由其他副食品商店代销和组织居民分菜的办法来解决。总之，产、运、销必须密切结合，才能把蔬菜又多又快又好地送到消费者的手里。