和农副业结合　组织多家经营 四川扩大生产著名干菜酱菜 [复制链接]

第3版()
专栏：

和农副业结合　组织多家经营
四川扩大生产著名干菜酱菜
本报成都3日电　四川省商业部门在积极组织副食品生产中，大力发展干鲜著名小菜，供应广大群众的生活需要。
到目前为止，全省生产的各种小菜已增加到三百多种，包括与广大人民日常生活最为密切的黄花、木耳、榨菜、笋干、腌大头菜、冬菜、芽菜、玉兰片，以及豆腐乳、糟蛋、酱菜、泡菜等。生产加工的地区，从成都、重庆等大城市，遍及农村人民公社的公共食堂。
四川省是各种副食杂品生产基础较好的一个地区，品种繁多，原料充足，历来就有生产的技术和习惯。为了满足省内外人民日益提高的生活要求，今年商业部门对各种名小菜的生产及时作了安排。南充专区采取统一安排、多家经营的办法后，今年已加工了二十万斤冬菜。在主产木耳的广元、旺苍、通江等山区，商业部门组成巡回小组，帮助公社合理安排劳力，上山搞木耳生产。旺苍县经过农副业统筹安排以后，已从各公社抽出一万多个劳动力，突击生产和加工木耳。在各大、中城市，也利用现在蔬菜旺季，组织郊区公社、酱园加工酱腌菜。万县市各综合商店，副食品经理部克服了没有厂房的困难，在短短半个月内，加工了三十五种酱腌菜，共一百六十五万多斤。制造酱菜需要的各种原料，商业部门也保证优先供应。
今年各地还注意开辟新的产区，扩大生产。如著名的四川榨菜今年不仅扩大了涪陵、万县等老产区的种植面积，就是内江、乐山、泸州、南充、达县等专区也开始生产。过去四川黄花主要集中在渠县一地生产，现在经过人工移植，全省已有十个专区、二个市开始生产，质量良好、产量亦高。为了准备大量生产笋干，目前泸州、乐山、雅安等专区正在调查秋笋的生产潜力。　（范眭）（附图片）
四川成都市口同嗜的豆豉历史悠久，香味可口。这是工人正在包装的情形。
　新华社记者　游云谷摄