访“包锅灶”创造者 [复制链接]

第2版()
专栏：

访“包锅灶”创造者
本报记者　吴建民
解放军驻哈尔滨某部炊事员宋吉明去年创造成功一种吸风“包锅灶”，使五百人吃饭用的锅灶每天的耗煤量，由一千多斤降低到二百多斤。
这个出色的创造吸引着一批又一批的参观者。他们来自工厂、企业、学校，甚至外县、外省。宋吉明本人几次被邀请到黑龙江省、哈尔滨市的节约煤炭现场会上去介绍经验，做示范表演，或者被工厂、机关、学校请去指导改造炉灶。现在，仅哈尔滨市就有二千多个百人以上的集体食堂推广了“包锅灶”。
最近我们访问了宋吉明。他穿着一身白色的工作服，在整洁宽敞的伙房里为所在单位的二百五十多个同志准备午饭。他一会儿用铁钩通通炉灰，一忽儿又打开炉门往灶膛里加一小铲煤炭。我们好奇地窥探着灶膛里的奥秘。只见那呼呼直窜的白热火舌，不断在炉门边高昂起头，顺着锅的两侧直往后面喷去，萦回缭绕，正好缠包着整个锅底和锅腹。一看就知道，这就是“包锅灶”名字的由来。
宋吉明详细地给我们介绍了“包锅灶”的妙处。它的最特殊的地方是灶膛呈锅形，而且膛身很小，灶膛后部和锅肚的距离窄得连一只拳头都伸不进去；拢火台像簸箕，后面矮，靠灶门处高，这就迫使火苗从锅的前部抬头，然后顺着锅的周围包住锅底和锅腹，再奔向后部出烟口。据哈尔滨工业大学锅炉教研室的鉴定和分析，包锅灶的构造使煤炭得到充分燃烧，而且烟气在灶内停留时间长，又很快传热到整个锅上，所以火苗匀、火力强、耗煤少。经实际测定，包锅灶燃烧热量利用率比旧的锅灶提高将近两倍。
宋吉明一边跟我们谈着话，一边隔几分钟就向灶膛里均匀地添一小铲煤。他向我们解释说：有了好锅灶，还要烧得好，才能省煤。勤添，添少，添快，并且添得厚薄均匀，就能使煤既不因太厚烧不透，也不因太薄了被风抽跑而费煤。
说着谈着，一大锅饭就煮熟了。他告诉我们：从一锅水烧开到下米煮成饭一般只要四十分钟。包锅灶烧水或煮饭只要一处开了，立即全锅沸腾；它不像一般锅灶先从边上开，然后缓慢地围向中心开。所以它比一般锅灶烧饭（从放上生水到煮成饭）要快四、五十分钟。（附图片）