好好学手艺 [复制链接]

第2版()
专栏：短评

好好学手艺
增设服务点，扩大服务范围，尽量给人民生活带来方便。这是改进城市服务工作的一个重要方面，这方面的工作已经引起许多城市的注意，紧接着提出的主要问题，是如何不断提高服务质量。
对服务人员来说，要提高服务质量，需要作好两件事——提高思想认识，提高业务技术。许多服务行业的职工把做服务工作当作是一项崇高的光荣的任务，千方百计把方便和欢乐送给顾客。热情的服务态度使人感到亲切和温暖，使人更加心情愉快。但是，仅仅有热情的服务态度还不够，如果业务技术不熟练，也很难为顾客服务好。所以，已经树立了先进的服务思想的人，还需要进一步努力提高业务技术。
有人认为，服务行业做的都是一些琐碎的事务性的工作，不需要什么高明的技术。其实不然。服务行业，在满足人民的需要方面，虽然要依靠一定的物质资料，而更重要的还要依靠服务人员的手艺。手艺高低，效果悬殊。高明的厨师和技术差的厨师，用同样的配料，炒出来的菜，味道会大不相同。手艺强的理发师能根据顾客的年龄、胖瘦和脸型，理出不同的发型，使顾客满意。北京西单菜市场售货员唐俊川过去技术不熟练，三个人打芝麻酱就得排队等候，现在他做到“眼是戥子手是秤”，顾客买东西就方便多了。这些例子说明，要作好服务工作确有一番“学问”，需要好好学习。
服务人员要掌握熟练的技巧，必须勤学苦练，付出艰苦的劳动；好像演员练功一样，一朝一夕是很难练出真功夫的。唐俊川学会“眼是戥子手是秤”的本领，就是最近下苦功夫锻炼的结果。这种勤学苦练的精神，归根结底又建筑在热情为人民服务的思想基础上。当然，领导部门有责任作好组织工作。像北京商业和服务行业组织大规模业务学习，举行业务技术表演会，都是可以推广的好办法。