去芜存菁继承优良传统　保存特技丰富人民生活 上海许多商店发扬经营特色 [复制链接]

第2版()
专栏：

去芜存菁继承优良传统　保存特技丰富人民生活
上海许多商店发扬经营特色
本报讯　上海市积极保持和发扬商业和服务行业某些商店的经营特色，以丰富人民的生活。
上海许多商业单位有着长年积累起来的优良经营传统。有的以商品的花色、规格特殊著称，有的以服务技术精闻名，有的以服务方式灵活方便受到消费者欢迎。例如，万象百货店衬衫式样新颖，能够为特殊体型的顾客定制特殊规格的衬衫，得到消费者的好评；上海帐子公司的帐子和床上用品、盛锡福商店的帽子、王星记扇庄的扇子，都因备货齐全，便于顾客挑选而闻名。历史悠久的老城隍庙商场，则以备有种类繁多、花色齐全的小商品而著称。在专为文化艺术团体服务的商店中，老周虎臣经营的水笔，曹素功（尧千氏）的高级墨，也都远近驰名。在服务行业中，上海的照相、洗染和沐浴业等，也都各具特色，如有的照相馆善于拍外景，有的善拍静物，有的则以放大、着色著名。有些洗染店，除洗烫衣服以外，还兼营修补业务，能够把衣服上的破洞织补得“天衣无缝”。上海还有许多以经营生产资料和建筑装饰而著名的行业和商店。黄浦区的郭志记装璜五金店，上海只有一家；著名的“满庭芳”旧货市场，以经营五金零件为特色；卢湾区的大丰袜针商店，经营各种袜针，也独具风格。此外，像北京东路一带的五金商店，有的以经营各种铁链条为特点。
随着生产的发展和人民生活水平的提高，不少过去为少数人服务的商店今天已面向大众，营业有了很大的增长。但是，由于部分商业人员对保持和发扬商业经营特色的认识不足，在货源分配上注意照顾不够，对亦工亦商自产自销户所需要的某些原材料分配得少了一些，在经济改组中有些措施不当，部分商店没有完全保持住原来的经营特色，一部分商品质量有所下降，不能适应人民生活日益提高的需要。
为了发扬这些传统的经营特色，上海商业部门最近在中共上海市委领导下，积极调查研究，并且根据去芜存菁的原则采取必要措施。不少商店还组织职工讨论，使大家认识保持经营特色的重要意义。
商业部门在调拨原料材料时，注意支持某些传统商品的生产；基层企业的职工也千方百计开辟原料材料来源，同时改进技术，用粗料制出精品。著名的大香宾鞋店、新新鞋店、老妙香室，已分别恢复生产老年妇女穿的小脚绣花鞋、戏剧演员用的画眉笔等产品，满足这些顾客的特殊需要。蓝棠皮鞋店今年以来用废旧轮胎作底制皮鞋，职工们采用蒸气热压等办法使轮胎底平整，现在已经设计出两百多种轮胎底的新产品。
许多商店在恢复自设工场或改进加工方法以后，经营特色得到了发扬。亨生、人立、蓝苓等服装店已恢复原有的工场，缝制高级服装由一个裁缝师一手负责到底，发扬了精工细作的特色。有些著名商店曾经中断的产销关系，现在也已逐渐恢复起来。
上海的许多店摊，在服务方式上也继续保持和发扬了原有的优良传统。如有些洗染店为顾客烫衣，如果顾客需要很急，当天就可以烫出来。有的皮鞋摊和家具修配站一方面设立固定的服务点，一方面派人串街走巷，流动服务。
上海商业部门已加强了某些特殊技艺的传授工作，培养接班人。饮食服务行业成立了技术进修班，选拔一批青年职工参加学习，由技艺高超的理发师、厨师担任教员。学员们除了集中听课以外，还分别跟班学习。现在，有些学徒已能根据顾客的脸型、肤色和年龄等设计发型，有的已能初步掌握老师傅的烹调技术，烧出名菜名点。（图片）
织补女工的巧手可以把破旧的丝织品织补得和新的一样。
本报记者　霍生联摄（传真照片）