五莲县收藏甘薯的经验 [复制链接]

第4版()
专栏：

五莲县收藏甘薯的经验
曹学璞
种植甘薯较多的山东省五莲县，本着“一早百好”一切向前赶的精神，在大抓甘薯后期管理的同时，广泛发动群众总结运用收藏甘薯的经验，积极加强收藏准备，以便做到块块甘薯丰产丰收。
这个县每年种植甘薯二十五万亩左右，群众对甘薯收藏已经积累了比较丰富的经验，年年都能做到基本上无病薯无损失，有的公社鲜藏的甘薯到来年新甘薯下来也不腐烂。
五莲县收藏甘薯的基本经验是两条，即收好，藏好。收好：首先是做好收藏准备，如事先挖好薯窖，组织好劳动力，选择好晒薯干的地点等等，作到工具应用尽有，干活不乱，雨来有防，收后能藏。其次是适时收刨。收刨不注意适当时机，就可能因受霜冻或阴雨造成损失。五莲县的经验，甘薯收刨期以“寒露”到“霜降”为最好。在这一时期收刨的鲜薯一般每斤可晒薯干六两，而到接近“霜降”或“霜降”以后，每斤鲜薯只能晒薯干四、五两，这是因为有些淀粉转化为糖，薯块大了，但淀粉少了。收获晚了还有另外的缺点，如不易晒干，不利鲜藏等等。在收获期间还应特别注意天气变化情况，每逢西北风起，秋阳普照的时候，是抢收甘薯的大好时机。为了防御可能发生的霜冻，还应该特别注意收刨甘薯的先后次序。他们每年都根据“雪下高山，霜打洼”这一谚语，先收洼地后收岭田。如果收获期遇到阴雨，就割下薯蔓在墩上培土防止冻害。
甘薯的贮藏：分干藏和鲜藏两种。鲜薯储藏工作最艰巨，贮藏不好，容易腐烂。五莲县解决这些问题的办法是：加强贮藏前的细收精选工作，在收刨的时候要特别细心，不伤害薯块。甘薯刨出以后，要经过短时期晾晒，然后进行挑选。对刨坏、伤皮、有斑点的甘薯，一律剔除，切片晒干或者留作鲜食，不能长期贮存。选好的甘薯，在贮藏前还要挑选一次，以免将搬运时所碰伤的薯块带入窖内。二：加强藏后管理。五莲县对于鲜甘薯的贮藏方法，主要是窖藏，其次是炕藏和用垛篓贮藏。不管用那一种方法，存放时都要铺撒干土或细沙，以保持甘薯干燥，避免发病传染。贮藏甘薯的适宜气温是摄氏十一度到十六度之间，如果气温高过十八度或低于九度，都不会获得良好效果。
这个县的许多典型事例证明，只要综合兼施上述办法，完全可以将甘薯收藏好。洪凝公社挪庄生产队，十几年来贮藏的甘薯从来没有坏过，而且贮藏期可长达将近一年。
现在，五莲县各人民公社正在运用已有的甘薯收藏经验进行广泛的准备工作。全县收刨甘薯所需的二十多万把镰、镢，已经准备妥善。切片晒干用的五千八百五十部甘薯切片机，已经准备好四千八百多部。同时不少公社对收获期间修理收刨切片工具所需要的红炉和木工都作了安排。有的公社还制订了甘薯收刨计划，召开了技术交流会，推广收藏经验，保证做到今年的甘薯收好、藏好。