发酵饲料和青贮饲料 [复制链接]

第3版()
专栏：小常识

发酵饲料和青贮饲料
发酵和青贮是贮藏、调剂青饲料和较粗的饲料的两种方法。用这两种方法处理青、粗饲料，不仅可以把猪不太爱吃的东西变成猪爱吃的东西，而且可以提高它们的品质或是保存住它们原有的营养价值。
发酵饲料是通过酵母的作用制成的。野菜、青草、蔬菜的下脚菜，树叶、萝卜缨等和部分粗饲料如豆毛子、谷秕子、高粱壳、荞麦花等，都可以做为制做发酵饲料的原料。有些地区，也有把糠、麸等较精的饲料发酵后喂猪的。
许多饲料经过发酵，纤维变软，味道变香、变酸，猪吃了以后好处很多。据内蒙古翁牛特旗花都什农场的经验，用发酵饲料喂猪，第一，在三个多月里节省饲料费一千五百八十多元；第二，减少了猪的疫病的发生；第三，母猪吃了能够促进早期发情，增加泌乳量，提高了仔猪的成活率。
青饲料的发酵方法是：把青饲料除去杂质、切碎装在缸里或发酵池里踏实，然后用石头压紧，倒满清水。发酵的时间一般是四、五天。发酵饲料可以随制随用，也可以在原料多的季节多制一些备用。
粗饲料的发酵一般在预先挖好的窖里进行。入窖以前，先把掺在粗饲料里的碎秸秆、长草和土除掉，然后拌合适当的水分。入窖的时候一层一层地填入、踩实。窖满以后先盖一层湿草，再复土三尺左右。粗饲料的发酵期，一般是三到五个月。辽宁等省农民制做的秕糊糟，就是发酵粗饲料的一种。
青饲料和糠、麸混合发酵是一层青饲料一层糠、麸，在缸里或特设的池里都可以调制。
青贮是把可以喂猪的青饲料处理干净、切碎装在青贮窖或青贮塔里，通过乳酸菌的作用而制作成的。用青贮方法制做饲料的最大好处是能够较多地保存饲料中原有的养分。新鲜的青绿饲料中含有丰富的维生素和容易消化的蛋白、脂肪、糖类等。如果用干燥的办法保存，这些养分就会随着水分的消失和阳光晒、细菌活动等作用而大量减少。以甘薯藤蔓所含的胡萝卜素说，风干的损失95％以上，青贮的只微有减少。
青贮的方法一般适用于植物生长茂盛的夏季或农作物成熟的秋季。目前南方部分地区还在收获大秋作物和秋菜，北方一些地区正在处理入窖的白菜萝卜等。这样的地区可以结合秋收、冬藏用青贮或发酵的方法为猪收贮过冬饲料。
发酵的方法一般是四季可用。饲料发酵需要一定的温度，在较冷季节进行，应注意保温和适当加入促使发酵的东西。目前大部分地区都在进行秋收的脱粒打场，正是收集制做发酵粗饲料的大好时机。