炊事机械参观记 [复制链接]

第2版()
专栏：

炊事机械参观记
本报记者　徐仲人
北京第一机床厂食堂最近已经发出了一千多份炊事机械的图纸，可是参观的人还是络绎不绝。
在一间长方形的屋里，井然有序地陈列着各种炊事用具。
在和面机旁，炊事员把两袋干面放进像扇形盒子的机器里，配上了水，开动马达，铁盒内的搅拌机立即飞快地转动起来。过了两三分钟，炊事员把机器一打开，里面已是和得非常匀称的湿面了。他笑着对我们说：“过去要两个人，用半个多小时，出一身大汗，才能把它和匀哩！”这次和的是蒸馒头的面，要是和做面条的面，平均只要四十秒钟，就可以和一袋。
在和面机南边，圆柱塔形淘米机下，洗净的米粒正沿着梯形水槽沙沙地流下来。人们看到，电动的上米铁管把米从桶里吸向比人稍高的塔中，塔里的螺旋叶就被水冲得不停地转动起来。五分钟就洗好了二百斤大米，糠秕和砂子通统被分离了出来。
在屋子的另一端，结构简单的切菜机发挥着强大的威力。它几秒钟就把六、七斤重的白菜切得雪片似地纷纷落在大簸箩里，半个小时可以切两千斤白菜，比手工切菜提高效率一百六十倍。这种切菜机既能切丝又能切片。
在切菜机旁边，炊事员正把自己搞副业生产的猪肉放到切肉机上去，半马力的马达一响，切肉机的许多锯齿圆铁片便呼呼地转动起来。按照炊事员的意愿，在十五分钟内，五十斤肉就随着人的心愿被分别切成肉丁、肉丝和肉片了。
这个六千人用餐的食堂，洗碗工作很繁重，以前一顿饭用的碗碟，十二个人洗四个小时还洗不完。现在有了洗碗机，情况就大不同了。机器的两头各有一位炊事员，一位炊事员把脏碗斜放在像抽屉一样的木斗里，推进机器的胸膛；当铁轮把它传送到机器的另一头时，人们看到的已是消毒过的干净碗了。在两小时内，这两位炊事员就把上万只碗碟全部洗好。这台五米多长的洗碗机，下面是热蒸汽，加温后，水被烧到八十多度，脏碗经过上下喷出的热水的冲涮，再厚的油腻也留不住了。
在这个炊事用具室里，还有挤馅机、切饼机、扫面袋机，压玉米面机、洗菜机，还有蒸箱和烤炉。所有这些机器，都是这个厂的工人和炊事员们合作制成的，一共只花费了一千多元。耗电也不多，每天大约十多度。节省出来的炊事员，却占原来人数的五分之二以上，共有六十四人。现在，他们都已分别参加了工农业生产和其他工作。（附图片）
?用和面机和面
?用淘米机淘米
?用切肉机切肉
?用洗碗机洗碗
新华社记者　杜海振摄（新华社稿）