庄稼的命根子——水 [复制链接]

第8版()
专栏：小常识

庄稼的命根子——水
朱相远
生命的产生，就是从出现了水以后才开始的，没有水就根本谈不上有什么生命。最近有些苏联科学家推测月球上也可能生活着简单的生命，其中有一个理由，就是发现月球上有活火山，爆发时可能产生水汽。
植物与水，更是休戚相关。一棵玉米或一株向日葵，在短短的一生中，就要消耗四百多斤水；一棵小麦也要消耗好几升水；每收到一斤粮食，就要先供给二百五十斤到两千斤水。
水是植物体内的重要组成部分。一般植物体中有九成是水。黄瓜和西红柿有95％是水。我们到市场上买到一斤西红柿，其实里面有九两五钱水。就是那干巴巴的树干，里面也含有四成水。植物的一切生命活动，如种子萌发、生长、有机物质的合成，和体内的运输等等，没有一样可以离开水而进行。水还是植物的“骨头”。植物吸足了水分，叶子就能挺挺的；缺少水，就好像抽了骨头似的，叶子便会萎缩起来。水还是植物合成有机物的基本原料，但它在整个水分消耗中所占极少，约0.2％，其余99.8％的水都消耗在蒸腾上。叶子为了保持一定体温，不致被晒得过热，就要不断蒸腾水分。每蒸腾一克水，就要耗费五百三十六卡热量，使叶子表面温度降低。这就好像在大热天里人们总爱在院子里泼上些水，让它蒸发来降低气温一样。
由此可见，水确是植物的命根子，一旦缺水，轻则影响生长，重则死亡。因此水在农业中也就成为“命脉”了。
两千一百多年来，我国农业上的重大灾荒，几乎都是由于水而发生的。因水少而旱的旱灾有一千零六十次；因水多而涝的水灾有一千零三十一次。旱灾，道理很明白，因为植物得不到足够的水分。水灾呢？是不是因水过多而胀坏了植物呢？不是的，同样是因为植物缺水而枯死。原来，植物吸水是靠根的生命活动，若要生命活动正常进行，就必需有充分的氧气。发生涝灾后，田里长期积水，就使作物根部得不到氧气，因此影响了生命活动，也就吸不进水去。尽管一片汪洋，作物也只好望洋兴叹，枯萎而死。有人问：水稻为什么就能生长在水里呢？其实水稻也要靠氧气来进行生命活动，只不过它的叶子能吸收氧气，再把氧气运到根部，所以水稻若被淹过了头，也是活不成的。