食堂一日 [复制链接]

第3版()
专栏：四川通讯

食堂一日
李德森 于竞祁
食堂的钟声，唤醒了社员，大家赶忙起床，迎着春天的微风，向食堂走去。当我们赶到食堂，社员们早已一桌桌的坐好了，大碗大碗的新鲜菜，热腾腾的米饭，散发出诱人的香气，整个食堂充满笑语欢声。
这是四川江安县古兴公社春耕中普通的一天。头天夜里，生产队的干部们开了一个简短的会，决定把插秧时间提早一个节令，因此要在第二天开展一个突击运动：把秧田全部平好，完成三分之一的早稻播种任务，并且要给每亩秧田补下肥料二万斤，达到每亩有底肥十五万斤的要求，同时还要把五十亩水田犁完第四次。会议结束时，食堂管理员站起来说：“食堂立志要在春耕生产光荣簿上留个名。”接着，食堂工作人员开了一个紧急会议，大家表决心：一定要让每个社员在春耕中吃好、吃饱，身心舒畅，精力充沛。他们根据现有的粮食和蔬菜情况作了仔细安排，保证每天三餐，两干一稀，每餐三菜一汤，大忙季节改为三餐干饭，每餐五样菜，并且做到送饭下田。
这一天晚上，鸡叫二遍，炊事员就起了床。做饭的做饭、炒菜的炒菜，开饭前半小时就把一切准备齐全。社员们夸奖说，大米饭不软不硬；青笋片又脆又酥，莲花菜里还加放了干辣椒……。社员李昌福告诉我们，他过去从来没有享过这样的“福”。他家八口人、三个劳动力，过去没有食堂，生产生活乱成一团。他的妻子顾了生产就顾不了煮饭，只好早晨煮一顿饭吃一天，其中有两顿要吃冷饭。生产懒心懒肠，一天的活三天也做不完，早上总是不能按时出工；现在办了食堂，全家参加生产，按时吃饭，按时出工，一身轻松，全心全意搞好生产。
朝霞还未散尽，社员们就出工了。炊事员们开始刷锅洗碗、烧开水。我们随着生产队长在食堂巡礼一番，只见猪圈里四十多头猪长得肥头大耳，食堂经营的菜园一片碧绿。去年这里虽然遭受了干旱，但全社仍然获得丰收。为了帮助社员有计划地过日子，食堂实行了计划用粮制度，农忙多吃，农闲少吃，粗细搭配，饭菜搭配。对孕妇和老人，食堂也有专门照顾，供给他们较多的细粮、肉类和鲜菜。这个食堂还很清洁，碗筷都经过开水消毒，桌椅一尘不染，排列得整整齐齐。
离开饭还有三个小时，炊事员就洗好米、切好菜；然后把茶水送到地边去。迎面碰上了小组长陈英带着一些女社员给秧田送肥，这些平常爱唱爱跳的姑娘们，挑起百斤重担，个个健步如飞。休息钟声响了，炊事员高叫起来：“休息了，喝点开水再干吧！”社员们接过炊事员递来的开水，一饮而尽，大家连声道谢。
时间，分秒必争。社员们干活干得正起劲呢，夜幕降临了。这时，忙碌了一个下午的炊事员们，又把烧好的热水一桶桶地提到食堂的屋檐下边，摆好盆子，等社员们回来洗脸、洗脚。大碗大碗的菜：烩青菜、醋溜白菜，拌萝卜丝和菠菜汤，热气腾腾地摆在桌上。开饭的钟声又在催促着社员们走进食堂。
现在，这里是灯火明亮、笑语喧哗的时刻了。收工后就忙着向各组统计数字的生产队长，这时来到食堂正中间。他高兴地拿着一张小纸条，向大家宣布胜利的消息：今天的生产任务样样都完成了。这样，全队播种任务、提前栽秧基本有了保证。不知哪一个人高声喊着：“要先给食堂送个大红喜报才对！”许多社员都附和着说：“辛苦了食堂的同志们！”