改革炊具　提高工效　节省劳力　支援生产 安徽山西食堂大闹技术革新 [复制链接]

第3版()
专栏：

改革炊具　提高工效　节省劳力　支援生产
安徽山西食堂大闹技术革新
本报讯　安徽省农村食堂掀起了群众性的炊具改革运动，新制和改制的先进炊具达一百一十五万多件，全省有61％的农村食堂实行了炊具改革，四万八千九百多个食堂已经基本达到炊具配套成龙，实现了半机械化。
由于大规模的炊具改革，工效普遍比原来手工操作提高二倍到六、七倍。灵壁县固镇公社卫星食堂创制的综合切菜机，能切丝、切片、切根，一人操作每小时可切菜三千斤至三千五百斤，比原来手工切菜工效提高一百倍左右。太和县创制的快速切馍机，一人操作每小时可切面一百五十斤至二百斤。先进炊具的使用，使全省食堂平均达到每个炊事员可做五十人的饭菜。全省农村食堂炊事人员已由八十四万多人减少到五十七万多人，共节约出劳动力二十六万七千多人，有力地支援了农业生产。
实现了炊具改良和半机械化的食堂，既提高了饭菜质量，还节约了粮食和烧柴，受到广大社员的欢迎。蚌埠、六安专区推广的三万五千多座“一条龙灶”、“梅花灶”，每天可节约三百五十多万斤柴、草。灵壁县固镇公社创制的“一条龙灶”比旧式灶减少造价50％，节约炉条80％。
由于先进炊具减轻了炊事员的劳动强度，缩短了工作时间，使炊事员有充裕的时间生产，为食堂建立家底，还有时间从事政治文化学习。目前，全省食堂炊事员利用业余时间共养猪二百零六万五千七百头，种菜四百八十多万亩，还饲养了大量的鸡、鸭、鹅、鱼、羊等，有的还开办了豆腐坊、酱菜坊、粉坊等。
本报讯　山西省农村大搞炊具改革运动。据最近统计，全省改制、仿制、创制适用于食堂的炊具和粮食加工工具已达四十多万件，占全省40％以上的农村食堂，已初步实现了炊事操作、粮食加工机械化和半机械化。
山西省炊具改革的特点是土法上马，自力更生，人人动手，大搞协作。全省已出现了电力、水力、风力动力碾磨三万七千多盘（处），新改进的顶针磨和滚碾等畜力磨碾，也普遍推广使用。许多公社创造了一畜拉动多盘磨的加工工具，炊具改革更是应有尽有。许多食堂利用电力吹风，创造了脚踏吹风机；有的自制瓷管、竹管、瓦管、木槽、加高井台或建立水塔，在食堂安装了“土自来水”；晋南侯马市郊，万荣县许多公社食堂并建立了蒸气灶，利用蒸气烧水作饭。
炊具大革新大发展，省出大批劳力投入了农村生产。晋东南专区九千七百多个农村食堂经过炊具大革新以后，这些食堂的规模比过去扩大了，而炊事人员却由过去的九万六千人，缩减至六万人。
随着炊具革新，食堂得到进一步巩固提高，一些先进食堂逐步扩大了为社员生活的服务范围。侯马市曲村公社杨谈管理区食堂建立了“土自来水塔”，除食堂使用外，还按社员居住点设立了水站，解决了社员家庭用水。清徐等县食堂还建立了茶炉，解决了社员喝水、用水的问题。有许多公社食堂为了照顾当地风俗习惯，方便群众，民主制定了社员婚丧嫁娶照顾办法。