改进管理　计划用粮　发展家底生产 江西四川办好食堂支援春耕 西峡县实行粮食“四专”管理食堂菜足粮丰 [复制链接]

第7版()
专栏：

改进管理　计划用粮　发展家底生产
江西四川办好食堂支援春耕
西峡县实行粮食“四专”管理食堂菜足粮丰
本报讯　江西各地农村在狠抓生产的同时，进一步加强了对食堂工作的领导，使全省十四万多个农村公共食堂成为支援春耕生产的坚强的后勤部。
在繁忙紧张的春耕生产中，为保证广大社员吃饱吃好，人人身体健康，出勤率高，各级党委领导食堂积极进行家底生产，训练炊事人员，开展了食堂之间、炊事管理人员之间的“比饭菜多样、比营养调剂、比茶水方便、比清洁卫生、比服务态度”的支援春耕竞赛运动。在建设食堂家底方面，各地贯彻自力更生，勤俭办食堂的原则，开展了“蔬菜种得多、家畜家禽养得多、水产养得多”的家底生产运动，大部分食堂都建立了蔬菜基地、家畜家禽饲养场、渔塘和副食品加工厂。据全省十二万四千三百多个食堂的统计，已种蔬菜一百多万亩，养猪二百多万头，平均每十人有一亩菜地，每五人有一头猪。食堂建立了家底，为春耕生产大忙做好了物质准备，很多食堂不仅安排了足够的粮食和蔬菜，还准备了一定数量的肉、鱼和蛋。高安县三千多个食堂，为每个人在插秧期间准备了六两油、四两酒、半斤肉、半斤鱼、四两豆制品、四到六个蛋，每天三斤蔬菜，安排了每天三餐干饭或二干一稀的粮食。
在清洁卫生方面，最近各地食堂普遍制订了卫生公约，建立了一天一小扫，三天一大扫的清扫制度，一般都做到了食物净、炊具净、碗筷用具净、屋前屋后净。大部分食堂都设置了防蝇纱罩、痰盂、洗手盆等卫生设备。炊事员做饭穿围裙、戴口罩，碗筷都经消毒。
据新华社成都电　四川省各地加强公共食堂工作，支援春耕生产。
为了保证广大社员在春排大忙中吃饱吃好，各地在计划用粮的同时，都进一步加强了种菜等副业生产的领导。据内江、万县等十六个专区（市）统计，食堂种菜面积已达四百八十万亩，保证食堂不断有新鲜蔬菜供应。各地农村食堂都在大力进行炊具改革，使炊事员减轻劳动强度，提高饭菜质量。万县专区组织了二千多个工作组，深入到食堂帮助工作。
本报讯　河南省西峡县根据人民公社化以后，粮食由一家一户消费到集体食用的新特点，全县十三个人民公社都建立了一套完整的粮食管理制度，采取专仓保管、专账记载、专人负责、专粮专用的办法，不仅促进了生产的发展，而且保证了全县三千一百四十七个农村公共食堂，菜足粮丰，越办越好。
西峡县农村粮食管理的“四专”办法是从去年秋收以后开始实行的。以前，全县在粮食管理工作方面都没有一个健全的制度，粮食拢大堆，干部、群众都心中无数，收支混乱。为了杜绝粮食管理工作的漏洞，中共西峡县委在全面安排社员生活，加强节约用粮、计划用粮教育的同时，提出了粮食管理“四专”办法，把粮食仓与其它农产品和器材分开保管，同时，实行种籽、口粮、饲料粮和储备粮分仓保管，并确定专职人员负责管理，不得挪用。全县十三个人民公社，共建立仓库三千零八十三座，九千二百四十九间仓房，其中种籽库四百八十五座，饲料库五百一十八座，人食口粮库一千八百四十六座，储备库二百三十四座。在账目和管理手续方面也都建立了一套健全的制度。全县农村人口的口粮，全部实行以人定量，食物到堂，指标到户和节约归己的制度。并且根据忙时多吃、闲时少吃、计划和节约用粮精神，实行四增（6、7、10、11月）、四平（8、9、3、5月）、四减（1、2、4、12月）的分月用粮办法。饲料指标分配到牧场，牲畜分头、分忙闲定量领粮；种籽随播种计划包到生产队；储备粮一律归大队直接管理。为了加强粮食管理工作的领导，从县到各个大队、食堂，都建立了粮食管理机构，全县共配备专管公社粮食工作的干部有四百九十三人。
粮食保管实行“四专”办法和确定专粮专用的管理制度以后，西峡县全县粮食局势空前稳定，社员个个喜气洋洋，种籽、饲料、储备都非常充足，食堂更是越办越好。