适应城市公社化集体福利事业发展需要 天津大办街道食品加工站 [复制链接]

第7版()
专栏：

适应城市公社化集体福利事业发展需要
天津大办街道食品加工站
本报讯　天津市在大办城市人民公社运动中，各街道纷纷建立机械化、半机械化的大型主食加工站、副食加工配菜站和洗衣站，适应家务劳动社会化、生活集体化的需要。截至5月20日，全市已建立主副食加工站六十七个、洗衣站四十个，其中有九个街道“三站”俱全，服务成套成网。
随着生产建设和人民公社化的迅速发展，有更多的妇女参加社会生产劳动和服务事业，要求加入食堂的人越来越多。到4月底，全市办起的街道公共食堂共八千六百多个，入伙人数有八十多万人。针对这种情况，郑庄子地区商店在中共河东区委和街党委的领导下，建起了第一个大型的机械化、半机械化的主食加工站，为街道食堂加工各种主食。这个加工站刚一建立，立刻受到群众的欢迎，在加工站建立后三天的时间里，食堂入伙人数比过去增加了一倍。加工站使用的新炊具，一般都成龙配套，实现机械化连续化的生产。各街道在大办主食加工站的同时，还建立起机械化的洗衣站，以及和主食加工站相配合的副食加工站。每个洗衣站都设有洗衣机、甩干机，并且利用汽烫代替了笨重的铁熨斗。副食加工站有可以切片、切丝、切条、剁馅的四用切菜机和切肉丁、肉丝、肉片的切肉机，还有搅肉机等。
这些大型的机械化、半机械化的主副食加工站和洗衣站，虽然建立的时间很短，最长的只有一个多月，但是已经显示出它的优越性。首先，大大提高了工作效率，减轻了炊事员和洗衣员的劳动强度，节省了大批劳动力，支援生产建设。拥有各种机械化炊具的主食加工站和洗衣站，实际上已成为生产食品的大工厂和洗衣工厂。这些机器生产工效高，合面机一分钟合好一袋面（四十五斤）；窝头机每小时生产六千个，烧饼机生产三千个。切菜机一小时切一千斤菜，利用五磅气压的锅炉蒸汽，八分钟就可蒸熟一百二十斤馒头。六米长的烤炉每四分钟就可烤出五百多个烧饼，一个主食加工站每天能加工一两万斤粮食。同使用落后炊具和手工操作相比，生产效率成倍成十倍地增长，过去十二、三个人干的活，现在一个人就能胜任，而且劳动强度大大减轻。许多小食堂合并成中型食堂后，炊事员不但没有增加，反而每天都有一定的时间进行文化、政治学习。机械化洗衣站的洗衣机平均每分钟可以洗三、四件衣服，甩干机一分钟能甩干二十件衣服，而人工洗衣时洗一件衣服就要花费很多时间。洗衣人员形容这种变化说：“过去手不离水身靠缸，两手泡成花生样，胳膊疼的不敢扬，两腿站成罗圈样；现在机器代替我，机器转一转，洗好衣服千万件。”郭庄子街机械化洗衣站只有三十六个服务人员，代替了过去全街十二个拆洗组一百五十六人的劳动，交活日期一般也由过去的十天缩短到两天，而且收费低廉。其次，主食加工站等的建立，进一步促进了城市公社集体福利事业的巩固和发展。主副食加工站为各食堂配制出品种多样、味美价廉的饭菜，炊事员可不再作主食，每顿饭只需把加工站切好配好的菜炒炒和作些汤就行了，所以能够集中精力，进一步改进伙食，不断翻新副食花样，作到饭热菜香，提高了服务质量。第三，为国家节约了大量物资。各主食加工站普遍采用新法制作主食，用这种方法作出的主食中的蛋白质、醣类、脂肪的保存率比用旧法高，可以节约粮食。同时，集中加工还可以节约大量的煤炭。第四，主食加工等的建立，进一步丰富了社会主义商品工作的内容，商业部门从供应群众生活用品到吃饭、洗衣，全面负责到底，真正成为群众的“管家人”。
天津市能够在最近一个多月的时间里，建立起机械化、半机械化的“三站”，关键在于坚持政治挂帅，加强党的领导，大搞群众运动。各区区委调动工业、商业、街道各方面的力量，大兴共产主义协作之风。财贸部门职工千方百计寻找物料；工业部门出技术出人力，为加工站设计和制造设备；街道为开办加工站筹划调剂房屋，街道居民积极参加修建房屋的劳动。和平区委抽调饮食、福利、煤建等公司的技术人员，到现场讲解各种机器的操作方法，为加工站培养了三百名掌握机械化炊具操作的工作人员。由于各方面的协作，保证了加工站迅速建成投入生产。此外，这些加工站都贯彻了因陋就简，因地制宜的原则，都是能土则土，能洋则洋，或土洋并举办起来的。