铁打不散的食堂 [复制链接]

第8版()
专栏：党委书记手记

铁打不散的食堂
中共陕西乾县醴泉公社委员会第一书记　符同斌
我们醴泉公社五?生产队社员编了一首民歌，赞扬他们的食堂办得好：公共食堂真正好，一省粮食二省面，三省灶具四省炭，五省劳力六省钱，妇女不再在锅边转，劳动回来就吃饭，男女老少都喜欢，饭罢说笑去田间，干活劲头冲破天。的确这个队的食堂越办越好，全队共二百六十八户，已有二百五十三户入了伙。
凡是新生事物都要经过不断斗争才能壮大。这个队的食堂从去年7月开始办时，大部分社员对办食堂信心坚定，有部分社员思想上有疑虑，队的党支部没有向困难低头，首先就向社员讲解了“积极办好，自愿参加”的政策，按粮食保管到队，食堂凭票吃饭，节约归己的办法执行。当时就有四十八户社员报名入了食堂。这个队的党支部领导食堂的办法：首先是从改善社员生活、吃好吃饱吃得干净卫生，节省粮食上着手。食堂开伙后，为了叫社员吃好，党支部书记?天贞就下到第三小队灶房当炊事员，发动炊事员献计献策，开展作饭的技术革新运动，利用粮菜混吃，创制饭菜花样。他和炊事员创制出萝卜蒸甜盘子、萝卜包饺子、白菜馄饨、麻式面等七十多种饭菜花样。食堂顿顿不吃重样饭，社员越吃越喜欢，把这个食堂叫“万红食堂”，“万能食堂”，“幸福食堂”等，党支部就在这个食堂召开了现场会，推广了制作饭菜花样的办法。为了节约粮食，大找代食品，食堂利用玉米叶、玉米棒壳，红芋蔓等制造淀粉，利用淀粉制出二十多种糕点，这样大大节约了粮食。
党越关心社员生活，社员的生产干劲越大，全队妇女出勤劳力增加了，生产效率也大大提高。第四小队有一十九名妇女劳力，过去因一天做三顿饭，能整日参加干活的只有四人，十五名妇女下地迟、回来早，一晌只能干半晌活。入了食堂后全队十九名妇女全部整日参加干活。社员说：生活有人管，盐醋柴面不费心，吃饭饱来吃饭香，干活人才有心劲。她们鸡叫就起来下地，原来每人一晌只送十三回粪，现在就送五十多回。这个队赶去年11月就给全队三千多亩麦田亩亩施上了万斤肥，比往年提前了六十天，又给所有麦田施完了二遍肥。在近日干旱严重的情况下，社员干劲更大，已掏、打成七十多眼井，用人力担、抬、引的办法，已给两千六百亩麦田灌了一至四次水，决心战胜干旱保证今年夏田大丰收。食堂成立后，由过去三慢变成三快，过去是做饭慢，吃饭慢，下地慢。现在是吃饭快，下地快，干活快。过去有些社员在家里起伙，日常操心柴、油、盐、醋等问题，每逢集市全队就有二十多人上街赶集，现在只操心干活，不操心生活问题，逢集市没特殊事情也没人逛集。在水利工地的社员更安心了。原来常回家安排家庭生活的社员?振才现在也不来回往家跑了，安心搞水利。他在工地一连被评为三次甲等模范。
食堂越办越好，社员对公共食堂非常关心和拥护。六十八岁的老汉?恒禄说：“我活了几十岁没吃过食堂这样好的饭菜。”他感激得把他家准备包饺子的两个大南瓜，拿来给食堂包包子吃。社员人人爱食堂，个个关心食堂，他们说：咱这个食堂是铁打铜炼的。大家为了把食堂办得更好，向食堂提出了好多条合理化意见。食堂管理员根据大家意见，制订了具体制度，建立民主管理食堂细则，提出照顾客人、老年人、病人和小孩的办法，改革炊具，实现作饭灶具机械化。