塞北江南谁更强——养鱼史话 [复制链接]

第8版()
专栏：知识小品

塞北江南谁更强
——养鱼史话
杨旻
鱼类被用作食物已有很久的历史。据人类学家考定，五万多年前周口店的山顶洞人，已经知道采捕鱼蚌。东南沿海一带，还发现过原始社会人类所用的鱼钩和鱼网坠。在西安半坡村出土的原始社会陶器上，更制有鱼形花纹，说明当时鱼类已进一步被反映到了艺术创作上。
鱼类的养殖，大概至少可以追溯到三千多年前的殷商。殷墟出土的甲骨上的文字有一条说：“贞其雨，在圃渔。”所谓“在圃渔”，就是在园圃的人工池塘中进行捕鱼的意思。“周礼”所载管理渔业的官——?人，竟包括三百多人，东汉马融说：这是由于当时“池塞苑囿取鱼处多”的原故。
古代劳动人民在长期的养鱼工作中积累了相当丰富的经验。春秋时候越国大夫范蠡综合这些经验，写成了“养鱼经”。他在“养鱼经”中写道：“求怀子鲤鱼长三尺者二十头，牡鲤鱼长三尺者四头，以二月上庚日纳池中，令水无声……”当时的三尺约合现在二尺，这样长的鲤鱼，已满了三岁，雌的卵子康强，雄的精液旺盛，因此鱼卵的受精率、孵化率以及鱼子的成活率都很好。当时的2月相当于现在农历的12月，这时鱼多潜伏于水的下层，不大爱动，捕捉时就可减少或避免亲鱼受伤。农历12月离鱼的产卵期还远，这时捕放，使亲鱼事先多多熟悉一下新的环境，对将来产卵孵化，也是很有利的。至于所谓“令水无声”，就是放鱼入池时不要使鱼和水面撞击成声的意思，也确是保护亲鱼所应注意的事。
在鱼池工程上，“养鱼经”介绍说：“以六亩地为池……池中九洲八谷，谷上立水二尺，谷中立水六尺。”池面达到六亩，鱼就可以较畅快地进行回游，同时由于面积增大，池埂相对减少，又可以较充分地利用土地。“池中九洲”，意思就是要在池中设置九个小岛。“养鱼经”认为：这样就可以使鱼“在池中周绕九洲无穷，自谓江湖也”。虽然设了小岛会占去一些面积，又妨碍捕捞，但就其能增加运动，促进鱼的食欲和生长来说，却是有科学道理的。“八谷”是指在池底再挖八个小池，谷上水深二尺，是为了符合鲤鱼产卵孵化宜于浅水的需要。夏季水浅易热，冬季水浅易寒，有了池底几个六尺深的谷，就等于给鱼修造了避暑防寒的别墅。这样，在一个池中同时进行孵化和饲养的矛盾，便巧妙地得到了适当的解决。至于全部的水深规定为八尺，和现在一般鱼池的深度，基本上也是符合的。
此外，古代还有用松毛、枫叶除鱼虱，用咸蛋壳饲鲢鱼、用羊粪饲草鱼的记载。羊粪饲鱼究竟有什么特殊价值？暂时虽不好说定，但用牛粪饲鱼，最近已有人试验过了，据说：鱼的成活率既高，生长又快，还能耐长途运输，成绩比用黄豆、豆饼的还好。古书上还说：饲料应投于池的北部，因为池北受日光多，是鱼最喜欢聚集的地方。又“扪虱新话”记载：“有人于庭楹间凿池以牧鱼者，每鼓琴于池上，即投以饼饵，鱼争食之，如是者屡矣。其后鱼但闻琴声丁丁然，虽不投饼饵，亦莫不跳跃而出。”这显然是利用的条件反射，也很有科学道理。
海港养殖，在我国也已有数百年历史。“异鱼图赞”一书上记载：“于潮泥地凿池，仲春潮水中捕鲻鱼盈寸者养之，秋而盈尺，腹背皆腴，为池鱼之最。”其他如蠔、蚬……的养殖，在“南越笔记”等书上也都有详细的说明。
然而，在过去，历代封建统治者像对待其他一切生产事业一样，把渔业生产也当作一个压迫和剥削渔民的工具。因此，我国虽有数千年的养鱼历史，而渔民们在重重压迫下弄得无以聊生，渔业生产根本谈不上发展。
解放后，尤其是大跃进以来，我国的养鱼业便出现了许多奇迹。在过去，人们一直就认为“只有长江捕花，哪见内河插弶”，而现在，内河插弶却有效地被人们利用着。鲢鱼和鳙鱼，几千年来从来就只能在江河中产卵孵化，为了饲养它们，无论东南西北，也只好每年按时到长江、西江等几条江河中去接运它们的子孙，可是从前年起，它们已经破天荒乖驯地在池塘中孵育起小宝宝来了。鱼的生殖期过去一般都在春夏，现在却能教它们在秋冬也能产起卵来。太行山上，过去连吃水都发生困难，而现在，真正是“眼前就成鱼米乡”了。甚至在西北从前被形容为“风刮黄沙难睁眼，十家九户断人烟”的沙漠地区，以及许多自古以来没有养过鱼的牧区，现在也开辟了成百成千的养殖水面……。
我国的淡水养殖面积，去年已到四千多万亩，海水养殖面积达到三千万亩以上。目前按人口平均的水产品消费量，已提高到一年每人十余斤。请听，人们在高声歌唱我们在党的领导下，用自己的双手作出来的这个成绩：“一沟一壑皆储水，江河湖泊作池塘。万民竞比孵放养，塞北江南谁更强。”