干部跟社员一起吃饭共同经营 城东小队食堂办得好 [复制链接]

第3版()
专栏：

干部跟社员一起吃饭共同经营
城东小队食堂办得好
本报讯　浙江桐庐县桐君公社城关生产队城东小队党支部一手抓生产，一手抓生活，帮助食堂自力更生建立了雄厚的家底，做到饭菜多样化，保证社员吃饱吃好并且省钱。食堂越办越好，社员干劲越来越大，有力地推动了各项生产。
城东食堂是在1958年7月份办起来的。现在，在这个食堂吃饭的有五百四十多人。一起有二十九亩零星杂地。公共食堂利用这些零星杂地，种植蔬菜和饲料，收入相当可观。不仅使社员天天能吃到足够的新鲜蔬菜，腌制了一部分干菜和咸菜，解决了养猪场的大部分精、粗饲料，而且还有一部分蔬菜多余，可以出售。食堂还利用出售蔬菜的钱兴建了十间猪舍，办起了一个畜牧场，现在饲养着二百零四头猪和一部分羊、兔；兴建了家禽场和鱼场，现在养着四百多只鸡鸭和一万二千多尾鱼；此外，还置办了一大批缸、桶、碗、盆等用具，连成套工具等。这个蔬菜场种的菜，不仅数量多，而且品种也多，当前就有洋芋、苋菜等二十五种。
城东食堂办得好，首先是由于生产小队党支部重视对公共食堂的领导，像抓生产一样地抓社员的生活。从建立食堂这一天起，全队六个干部和二十五个党团员就全部在食堂用膳，和社员同吃、同劳动，虚心倾听社员意见，积极帮助食堂改进经营，提高饭菜质量。同时，在选拔食堂炊事员和管理人员时，坚决贯彻执行了“坚决依靠贫农和下中农”的原则，食堂的五个炊事员和两个食堂管理员，全部是贫农和下中农积极分子。
公共食堂开办初期，只供应饭，不供应菜，社员感到既不方便，又影响出勤，迫切要求公共食堂供应菜蔬。为了解决这个问题，党支部立即召开社员大会，向群众交底，组织大家研究、讨论改进的方法。在讨论中，广大社员一致提出：公共食堂要建立蔬菜基地，发展蔬菜生产与其他副食品生产，如养猪、鸡、鸭等，做到既供应饭，又供应菜；同时要改进管理，做到计划用粮。党支部根据社员的要求，一方面帮助食堂制订出详细的节约用粮计划，一方面发动社员帮助食堂利用一切可以利用的土地发展蔬菜生产，建立了蔬菜基地，几个月以后，不但保证社员吃到了足够的鲜菜，而且还腌制了干菜、咸菜。食堂还利用自给有余的一部分多余蔬菜出售，换回豆腐、粉条、咸鱼之类的副食品，增加小菜的花色品种，改善社员生活，去年春花丰收以后，食堂为了调济社员的胃口，利用新麦做出了许多种面点。但是由于吃饭的人多、炊事员少，往往忙不过来。党支部书记陈锡根发现这一情况后，立即和炊事员一起研究解决办法，根据社员建议着手试制摇面机和制饼器，经过几天努力，试制成功一台一次能烘六十斤麦饼的烘饼炉以后，工效提高二十多倍，增加了六种饭点的花式品种。
城东食堂自力更生建立家底的主要经验：（1）组织专业队，建立责任制。发展蔬菜生产，建立食堂家底，是办好公共食堂的大事。党支部为了办好这件大事，抽调了思想好、生产积极、有种菜经验的社员十人，组成蔬菜专业队。（2）套种间作，提高复种指数。他们拿出30％的土地专门种白菜和萝卜，实行全年间作，一年可种九次到十次；其余的土地，普遍实行不同品种的套种。实行套种间作的结果，大大提高了单位面积产量，一般每亩菜地一年能产蔬菜三万斤到四万斤，最高的达到七万多斤。