计划用粮生活好——陕西烽火公社崖底新庄食堂介绍 [复制链接]

第3版()
专栏：陕西通讯

计划用粮生活好
——陕西烽火公社崖底新庄食堂介绍
景铭 袁宗 俊祥
陕西乾县烽火公社崖底新庄食堂管理员、共产党员王广禄同志，一片丹心为食堂。他，三年如一日，坚持党的立场，依靠群众，克服了数不清的困难，办起了一个好食堂——让社员吃的饱，吃的好，又省粮。省委书记的启示
1959年6月，夏收刚开始的时候，省委第一书记张德生同志到崖底新庄检查工作，张书记和社员们一起吃饭中，夸奖了这个庄的食堂办得好，接着问管理员王广禄：“这样吃会不会超过口粮指标？”“能超一些。”“超多少呢？”“半月超了三百多斤。”张书记告诉他说：粮食超吃会影响食堂的巩固，要想办法做到吃饱、吃好，又省粮……。张书记的话深深地在王广禄同志的思想上扎了根。
广禄同志送走了张书记，就钻进厨房，和炊事员一起研究改进饭菜，寻找和堵塞一切浪费粮食的漏洞，订出了详细的节约用粮计划。贫农、下中农双手拥护，说这才像个过日子的样子。一些富裕农民却极力反对这样做，说什么食堂克扣人，甚至骂广禄不懂人情。两种截然不同的表现，使贫农出身的王广禄想起了很多往事：解放前，每当麦子打下来，村里的地主、富农凭着放账、雇工得来的大堆粮食大吃大喝，贫农却精打细算地吃粮。想到这里，广禄节约用粮的意志更坚决了。
到8月底，食堂在确保社员吃饱、吃好的基础上，把6月份以前超吃的九百八十多斤粮食的亏空补齐了，还节约了四百斤；到年底，一共节约了三千多斤。今年春上，没在食堂吃饭的一些社员把主粮吃光了，食堂里上顿下顿吃的还是麦面蒸馍、白面条。退出食堂的社员自动回来了，从来没入食堂的四户社员也进了食堂。
依靠群众顶住歪风
1959年秋季，崖底新庄食堂已经是全县知名的好食堂了。谁知，就在这时，食堂门口出现了三张匿名的大字报，说什么食堂有“三浪费”，“办食堂红火了管理员、炊事员”等等。看了很令人生气。这时，大队党支部书记提醒王广禄：这不奇怪，食堂是人民公社的心脏，反对公社的人首先会反对食堂，反对管理人员。这只是极少数，不信你去问问基本群众……。广禄按照支书的意见，访问了一些贫农和下中农，征求他们对食堂的意见和看法。贫农老太太张玉莲听说有人攻击食堂的事，气得拍着自己的胸膛说：“食堂是我的命根子，谁要退谁退，反正我家要在食堂吃饭。”一场要不要食堂的辩论迅速展开了。经过辩论，擦亮了人们的眼睛，提高了阶级觉悟；把大家团结在食堂和王广禄的周围。
为了把食堂继续巩固、提高，王广禄和炊事员们商量，决定建立家底生产。他们首先从养猪下手。为了把这件事办好，广禄和炊事员牺牲了休息时间，割青草，摘树叶，找代饲料，好容易把猪养大。不料，不幸的事接二连三地发生了：不几天，猪得了疫病，死得只剩下一头了。按照广禄的想法：母猪生小猪，小猪长大猪，半年后就是一大群，完成了国家计划，每隔一月两月杀上一头，好叫社员改善改善生活。如今猪死了，理想落了空。广禄是个顽强的人，他活了四十多岁，没有怎么伤心过，这时却难过得差点哭出声来。
猪的死亡，是个很大损失。贫农、下中农又给广禄撑腰了：“广禄：猪是人养的，死了六头，咱再养十二头。”这是贫农张玉莲的劝告。“广禄：不要耽心没钱，只要你搭声，要多少，有多少……。”在群众的支持下，到11月底，食堂猪圈里又有了二十一头猪。
改革炊具节省劳力
崖底新庄食堂越办越好，只有一点美中不足：炊事工序多，活重，占用劳力过多。一百多人吃饭，做饭的炊事员就有七、八个。这怎么能行？王广禄又把改革炊具的担子担了起来。他把公社给的一架炼钢铁用过的手摇鼓风机，拿到木器铺改装，但没有成功。这又引起一些人的议论：人家木器铺“上八仙”都没改成，你那个一窍不通的“下八仙”还想咋？广禄听了很生气，他赌气说：路是人走出来的，只要动脑子，大家想办法，“下八仙”也能胜过“上八仙”。
话虽然这么说，困难也确实不少。改装鼓风机需要很多器材，队里几乎没有一件，广禄就把自己家里仅有的滚珠拿了来，社员杜清云也拿来了铁轴。他俩叮叮当当干了个通宵，一样一样研究，一件一件改进，改了试，试了改，到第四次试验时，风就呼呼地吹起来了。
脚踏鼓风机改装成功，打开了人们的眼界。接着一个人人为炊具改革献策、献计运动开始了，不到一月，从压面、切菜、用水等十四道工序，全部实现了半自动化。在食堂吃饭的人，增加到二百多人，但炊事、管理人员只有四个。
计划用粮节约用粮
夏收结束了，口粮分配到了食堂，如何更好地安排好群众生活呢？落在管理员肩上的责任更重了。麦子刚打下来，广禄就根据节约用粮、计划用粮的精神，对今年的粮食作了安排：夏粮要接住秋粮，还要留到明年麦收下来。这时又有一些富裕农民表现只管今天，不管明天，吃完粮食靠国家的思想。广禄马上领导社员批判了这种不正确的思想，使大家认识到节约粮要从囤顶做起。思想问题解决后，他便让群众讨论如何按口粮标准安排今后的用粮，做到吃饱吃好又节约。讨论中，群众出谋献计，找出许多节约用粮的好办法。有人说：只要调剂好，搭配谄，既能省粮，生活也改善了。他就根据群众的意见，活重时，吃好些，多吃些；农活稍闲时，节约一些。有一天，食堂吃了一顿干面，多用粮二十斤，在一个阴天活闲时，食堂吃了一顿热热和和的连锅面，就省出四十五斤粮，社员都满意地说：干稀搭配好，吃好又省粮。有的说：逐日核算，算了吃饭，人人算账，心里亮堂。
广禄知道，要进一步改善社员生活，一定要大力开展家底生产，保证社员吃到足够的蔬菜和副食品。夏收后，他除了种好十五亩菜地，还在玉米、棉花地里套种萝卜、白菜等三十亩，计算一下，今年可收六万斤蔬菜，四时八节，社员都能吃到富有营养的新鲜蔬菜，也能节省粮食。食堂的猪、羊、鸡等家畜家禽，除满足国家收购任务，平均两月杀一头猪或羊，调剂社员生活。
广禄刚把计划安排妥贴，又钻进灶房，不几天，就和炊事员合作，用“主粮巧做，干稀搭配，粮菜混合，主副调剂”的办法，做出了五、六十种十分可口又省粮的好饭。还采取长计划、短安排，每七天订一次饭谱，多做社员最喜爱吃的饭。