推广米糠榨油 [复制链接]

第3版()
专栏：

推广米糠榨油
本报评论员
今天，本报发表的广东各地广泛开展米糠榨油的消息，说明利用米糠榨油，不仅大大扩大了米糠的使用范围，提高了米糠的经济价值，而且扩大了为广大人民群众所需要的食油的来源。
米糠是稻谷碾成白米时的副产品。其中含有大量营养剂，这是人所共知的。据科学化验，米糠中含有脂肪14％到21％、蛋白质12％到15％、粗纤维6.5％到7.5％、水8％到12％、灰9％到11％。此外，还含有大量的维生素乙、维生素戊和解脂素等等。因此，米糠不仅可以用来榨油，而且榨油以后的糠饼还可以制饴糖、酿白酒，制作各种化工原料和维生素。在榨油、酿酒之后的酒糟，还可以用来喂猪，提炼食油后的油脚又可做各种工业用油，真可以说是米糠一身全是宝，价值无穷。
但是，对于米糠的综合利用，并不是所有的人都认识得很清楚的。有的人一提到增加食油来源，就只会从扩大油料作物的种植方面去想问题，很少、或者根本不想从各方面去找代用品。当然，尽一切可能多种花生、芝麻、向日葵和其他植物油料作物，现在是，将来也是我们增加食油来源的主要方面和根本措施。几年来，我国的油料作物产量已经有了不少的增长，今后我们还要不断地扩大油料作物的生产，以适应人民生活不断提高的需要。但是，对于我们这样一个人口众多的大国来说，还必须依靠其他方法，把能够用的东西统统利用起来。我国的稻谷产量，在粮食生产上占有很大比重，每年都有大量的米糠可以利用，在大力增产油料作物的同时，依靠广泛利用米糠榨油这个办法，就是开辟新的油料来源的一条最现实最有效的办法。依靠米糠榨油，就可以增加食油产量，就可以增加大批其他工业原料。正因为如此，所以我们必须向米糠索取更多的食油。这一点，湖南省曾经首次发现米糠的宝藏。广东取得的重大成绩，又为我们提供了良好的范例。
米糠榨油、酿酒以后，会不会降低饲料营养价值，妨碍生猪事业的发展？不会。据有关部门的科学化验和精确分析，榨油和酿酒以后的糠饼，完全可以满足猪的需要。同时，米糠在榨油和酿酒过程中，经过蒸煮和发酵，糠的纤维质软化，更有助于猪的食欲和消化。米糠经过综合利用以后，当然要减少饲料的供应，对于这种情况，我们应该全面地算大账，不能孤立地只看饲料的减少。现在，许多地方在综合利用米糠的同时，结合多种经营，大力开展对农副产品的综合加工，使很多原来不能做饲料的东西变成了饲料，使很多粗饲料变成了精饲料，从而增加了饲料的来源。米糠综合利用以后的损耗，完全可以用其他方法来弥补。广东利用米糠榨油最早、利用数量最多的东莞县，今年上半年养猪数量比去年底存栏数量增加35％以上的事实就是一个最好的证明。
学广东的经验，用大搞群众运动的办法，开展米糠榨油工作，这是当前增产节约的一个好办法。