掌握气象情况收好贮好甘薯 [复制链接]

第3版()
专栏：

掌握气象情况收好贮好甘薯
余优森
甘薯是我国广大地区人民重要粮食之一，同时也是重要的工业原料和养猪饲料。
收好、藏好甘薯是生产上一个极其重要的环节。适时收获，不仅是获得丰收的关键，而且也是保证甘薯安全贮藏的前提。要做到适时收获，首先必须注意掌握适宜收获的气象条件。根据山东、河北、河南等地农民的经验，一般以在“霜降”前后，即日平均气温在摄氏十二到十五度时收获为宜；如果在日平均气温低于摄氏十到十二度，最低气温低于摄氏三到五度时收获，就要遭受冻害。
甘薯在贮藏过程中，如果管理不当，容易发生腐烂。甘薯的腐烂与薯窖的温、湿度有着密切的关系。有经验的农民说甘薯贮藏有四怕：怕冷、怕热、怕湿、怕干，是很有道理的。
窖内温度过低，甘薯易受冻。受冻的甘薯最易腐烂。根据山东、河北等地观测结果，窖温如低于摄氏九度，即开始受冻，低于摄氏四到五度时，即可发生严重的冻害以致腐烂。如果窖内过于闷热（温度一般高于摄氏十八度），通风不良，则容易引起甘薯发芽和发病腐烂。如果湿度过大（相对湿度大于95％），容易引起湿害，也能造成大量的腐烂。
贮藏过程中主要的病害是黑斑病和软腐病。当湿度过大、温度过高、通风不良的时候，带入薯窖的病菌就得以大量的繁殖与蔓延，并侵染到有伤口和受冻的薯块上为害。为了防止病害的发生，入窖前应进行严格的挑选，防止把病薯和有破伤的薯带入窖内。
安全保管甘薯的三关
贮藏管理得好，是保证甘薯不腐烂的根本措施。贮藏管理又是一项细致而复杂的工作，应该有专人负责，分窖包干，建立必要的贮藏管理制度，并根据甘薯贮藏的特性，保证安全地闯过以下三关。
一、入窖散热关：在入窖后的二十到三十天，由于天气较暖，温度较高，薯块呼吸作用旺盛，一般都有一个高温、高湿时期，如通风不良，就容易引起甘薯发芽或发病腐烂。因此，在这个时期必须作好通风换气和散热降湿工作，将窖口敞开，放大气眼（但在冷空气到来时，要注意封口，遇有降雨时要盖好窖口防止雨淋）。湿度过大时可放一些干草，降低窖内空气湿度，并勤观测、勤检查。当窖温逐渐平稳下来以后，要根据天气变化的情况掌握开窖和闭窖的时间。到“大雪”前后，严寒来临以前，应将窖口和气眼全部都封好。
二、越冬保温关：这一关一般是在“小雪”“大雪”以后至“立春”以前。这个阶段正处在严寒的冬季，温度很低，若管理不善，很容易引起冻害。因此，管理的中心是防寒保温，保持窖内适宜的温度（安全贮藏的窖温为摄氏十一到十五度）。这个阶段，应在窖顶上培土，在薯堆上覆盖草帘子，在薯窖北面搭防风障。同时必须密切注意寒潮、低温、大风和降雪等天气，根据天气预报加强预防。
三、“立春”回暖关：“立春”以后，天气逐渐转暖，窖内温度逐渐回升，薯块的生活力渐渐增强。根据经验，薯块经过一冬的贮藏后，这时最易发生腐烂，因此必须严格的掌握好温、湿度指标，进行适当的通风换气，防止冷空气的突然侵入和温度剧增。在这个时期还要勤观测、勤检查和进行必要的翻窖。当发现有受冻和发病腐烂薯块时，应及时挑选出来予以处理。
做好气象服务工作
适时收获甘薯并作好贮藏工作，和气象的关系非常密切。在气象服务方面，必须抓住以下几个基本环节：1、甘薯收获期和收获条件的预报；2、霜冻的预报和预防；3、贮藏期间关键性的天气预报；4、薯窖的气象观测和检查服务。
甘薯收获期和收获条件的预报，是适时收获的基本依据。气象服务站、哨、组应该在调查群众经验的基础上，根据中长期天气预报和霜冻预报，结合甘薯收获适宜的温度指标和实况观测，作出适宜的收获期和收获条件预报，提供生产部门在收获时参考。
薯窖的气象观测和检查，是做好贮藏管理的前提，只有掌握了窖内的温湿度条件和薯块的变化情况，才能有依据地进行科学合理的贮藏管理。薯窖的气象观测主要是温度和湿度的观测，薯窖的检查主要是检查窖内薯块有无发病、受冻和腐烂等情况。观测、检查的次数和时间：在初期次数应该多一些，一般每天二到三次，分别在早、中、晚上进行为适宜。在寒冷的冬季，应尽量减少下窖观测，可每隔三至五天，选择晴朗无风的中午进行窖外观测，以了解窖内温湿度变化情况；如发现窖内温湿度不正常时，再下窖观测。下窖观测应选择在较暖和的无风晴朗的中午，观测完后应立即把窖口堵好。到了后期，不仅要勤观测窖内的温、湿度，而且还要勤下窖检查薯块的实况。
今年部分地区因干旱严重，甘薯栽培得较晚；有些地区初霜将有提早出现的可能。因此，根据天气变化，适时收获并作好贮藏工作，就显得更为重要了。