花园食堂散记 [复制链接]

第8版()
专栏：

花园食堂散记
江西吉安　萧纪洋
佐龙公社花园大队的收工钟响了，社员们挑着一担担谷子，回食堂来。我们借着灯光看见木板墙上贴满了各种图画和标语，还有一张节约粮食的表，我小声地念着表。宋根美老头听到我在念，连忙走过来插话：“冬根真会划算，大家说要吃好、吃饱还要省一点，他就左想办法右想办法。前些日子他把南瓜切成块，拌米煮稀饭，再加些油，放点盐，吃起来又香又甜。”
我们问：“冬根呢？”正说着，可巧冬根来了。
宋冬根肩上扛个嬉闹的孩子，踏着大步走进食堂。他是个约莫三十来岁的人，嘴角上常挂着几丝笑纹，一看就知道他有个好脾气。
今年夏收时，党支部就决定冬根当炊事员，协助宋冬生把小队社员的生活安排好。他一到食堂，就大抓建立家底子，扩种蔬菜，全小队一百一十六个人吃饭，一共种了十二亩多菜，足有十几种。食堂里还养了七头猪。菜多了，冬根开动脑筋调剂着吃，上午吃了白菜，下午就吃萝卜，每餐有两个菜，有时还炒点辣椒。煮饭的灶不通气，柴烟熏得满屋逼人，他便自己做泥水匠，把灶的烟囱改好；吊水桶漏水，他又自己做木匠，把吊桶修好。
可是，现在我们问问他本人，这位为大家称赞的共产党员，便显得不自然起来了：“那全是党领导的好嘛。我们县委副书记常驻在我们大队，他可关心我们的食堂哩！有一次，我和几个管菜的老社员在萝卜田里松土，副书记走下田动手给萝卜苗摘除老叶，边摘边告诉我们说：‘摘了老叶，萝卜才长得大。’他要我们管好一切蔬菜。”
“全大队十二个食堂哪个办得更好？”我插问了一句。
“都好，那十一个食堂比我们还要好哩！”
冬根又说起大队的支部书记。他用又敬爱又亲切的口气叙述着他们的支部书记怎样亲自挂帅，一手抓生产，一手抓生活。现在，这个大队十二个食堂一千一百多人吃饭，已经种了四百一十五亩蔬菜，每人平均三分多，每人每天能吃到一斤半新鲜蔬菜，各个食堂养了一百多头猪，一千多只鸡鸭，一万多尾鱼。有了家底子，食堂就越办越好了。
冬根讲到支部书记亲自下厨房的故事。那是不久前的一天，支部书记刚走进食堂，炊事员宋大娘忙拉着他的手说：“支书，炊事员真难当。”“什么事？”宋大娘说：“我们为了给大家节约粮食，把饭蒸得软了点。宋老头说：‘饭少了，又是一团团不好吃。’”支部书记觉得这是个问题，他决定自己来食堂想办法让社员们既要吃得好，又要吃得饱、吃得省。当场便找到小队长一起商量。第二天他们亲自下厨房动手，问明过去煮饭的方法后，就决定稍微蒸硬一点，先把半熟的米捞起来放在大团盘里凉一凉，这样，饭粒才不会结团。把半熟的米倒到甑里后，加大火力，一直是大火蒸到“上汽”，中途不加水，也不揭盖。真巧，这一天，同样一百二十多斤米，却比过去多蒸出了三十多斤饭。社员说：“这种饭又香又甜，不软不硬，不像过去吃起来水渍渍的。”这一下炊事员也想通了，只怪自己煮饭的方法不对头。过去，她们把米粒煮得开了花才捞起来，结果小米粒都煮烂了，沉在米汤里，米汤成了糊糊，饭自然就少了；米粒捞起来又不凉一凉，蒸到中途又掺了水，饭就结成了团团，也就又烂又没有香味了。找到了这个原因，党支部就及时总结出经验，介绍给全大队的炊事员。