从义门食堂里学到什么？ [复制链接]

第1版()
专栏：社论

从义门食堂里学到什么？
读了山西武乡县涌泉公社义门食堂的报道（见20日本报第二版），使人万分兴奋。这里今年灾情严重，留粮标准不高。可是，这个食堂保证了人们吃得又饱、又好、又省，人人满意，皆大欢喜。这是农村公共食堂的一面镜子，所有食堂都应该力争办成这个样子。
公共食堂是公社集体生活的中心，应该由入伙的人民主管理：提意见，出主意，定制度，互相监督贯彻执行。食堂能不能办好，归根到底，看领导食堂的支部和管理人员是不是认真依靠群众、发动群众，看入伙的人是不是全心全意爱护食堂，有没有千方百计把食堂办好的积极性。
入伙的人们对食堂的意见，要有人集中起来；入伙的人们对食堂的积极性，要有人组织起来；入伙的人们的勤俭持家、管好生活的经验，要有人总结起来和贯彻到食堂工作中去。谁来担负这个责任？这就是领导食堂的党组织——支部和在支部领导下管理食堂日常事务的管理员（事务长）。
义门食堂办得好，是因为食堂有计划，有制度，有家底，更重要的是食堂里有一批好管家。事情都是人作的，如果没有一批把自己的全部心血倾注到食堂里的管家人，哪能出现好的计划、好的制度和雄厚的家底呢？
“百人吃百味。”人们对于伙食很容易有意见，人们的要求和现实常常有个距离，这就是矛盾。许许多多的矛盾，最后总是集中到领导食堂的支部，特别是管理食堂日常事务的管理员身上。为什么？因为他们是“管家人”，他们负责任“管”着大家的“家”——伙食。于是，有些人觉得“人多难办事”，对管理员、炊事员这种很光荣、很重要的岗位，竟有些望而生畏起来。其实，这是只看到了问题的一面，并且是次要的一面，而没有看到问题的主要的一面。人们为什么常常对伙食有意见？那是想把伙食办好，想吃得更饱更好。人多力量大，人多议论多。一个管理人员，只要按照大家的议论办事，把大家的力量直接间接地组织到食堂工作中来，什么困难都能克服，什么意见也都不难说清楚。
食堂的管理人员，应该是公道、能干、肯关心人、会体贴人的人，首先，应该是热爱公共食堂这个事业的人。把几十个人、几百个人最重要的吃饭问题管起来，这个担子不是极重要、极伟大的么？同样多的东西，放在我的手里，要使大家吃得更饱、更省，这工作不是既艰巨又光荣的么？义门食堂有一批全心全意热爱自己事业的人，像支部书记李国忠，把食堂作为自己的“据点”（另有两个“据点”，一个是办公室，一个是庄稼地），“不论白天黑夜，一没事就和炊事员在一块，烧火、切菜、担水、擀面，遇着什么干什么。”在做工作的时候，把食堂看作自己的家，用自己的全副精力来经营它；在吃饭的时候，却又是严格按制度办事，坚持和群众一同吃饭、吃一样的饭，“米不多吃一颗，汤不多喝一口。”如果每一个食堂都有一个或者几个这样的管理人员，何愁食堂不能办好！
广大社员交给管理员的责任是很重的，付给他们的权力也是很大的。一个优秀的管理员，应该像一个家庭的当家人关心、体贴自己的家庭成员那样，关心、体贴每一个入伙的人。人们的生活需要，在“大同”之中有“小异”。人们的生活秩序，在“通常”之中有“异常”。一个公共食堂管理员，他如果不只以主要力量注意人们的“大同”和“通常”，而且以相当的力量照顾人们的“小异”和“异常”，他的工作水平就比别人高了一步。本报11月14日刊载：福建晋江县磁灶公社烧厝生产队食堂的工作人员，在今年夏季台风肆虐，社员连夜抢收早稻的时候，他们精心作饭，冒着风雨送到田间；在夏收夏种大忙时候，他们为了让社员吃得更好，把大米磨成粉，搓成小团，做成甜子汤给社员当点心；有些老弱残病的社员不能到食堂吃饭，他们就把饭送到这些社员家里。我们的目标是把食堂办得不只使社员感觉生活有保证，而且使社员感觉生活很方便，感到社会主义大家庭的无限温暖，这才是真正第一流的食堂。
义门食堂有四个炊事员。人们称赞她们说：“张梅梅为人公道，董润香忠实可靠，张更秀办事利落，郝兰兰吃苦耐劳。”光荣的评语，群众的鉴定！这是劳动人民的崇高品质、应该大加提倡的优良作风，食堂管理员、炊事员的标准。每一个食堂的领导人都应该按照这样的标准选择工作人员；“政治到食堂，干部下伙房”，是为了贯彻执行党的关于安排人民生活、办好公共食堂的一系列方针政策，也是为了发现、选择和培养这样的工作人员。这样的工作人员是社员和食堂中间的桥梁，群众信任他们，爱护他们，进而关心和参加食堂的工作。正像义门食堂事务长任长大所说的：“过去办食堂，操心的就我一个人；如今办食堂，大家都操心。”
四个炊事员都是什么成份？贫农。这当然不是一种偶然的巧合，也不是说食堂的工作人员必须由清一色的贫农来担任。但是，公道、忠实、吃苦耐劳、办事利落，这是贫苦农民的优良品质，这里不说地主、富农，就是一般富裕农民，也不具备这许多优良品质。义门食堂掌握在贫农手中，在党的支部书记和事务长（党支部委员）领导下，办得有声有色，成为全县的红旗，不是偶然的。贫农，在旧社会是受苦最深、受压迫最重的人。据河北、山西等省的典型调查，在解放以前，贫农每人每年平均消费粮食一百五十斤左右；遇到灾荒年，这个数字就远远达不到了。他们的经济地位决定了他们的革命坚定性，决定了他们全心全意拥护人民公社，拥护公共食堂，拥护一切集体事业。他们从自己的切身体验中，充分认识到人民公社和公共食堂是自己幸福生活的靠山，他们在公共食堂的生活，和过去比较起来，不仅大有保证，而且好得多了。依靠贫雇农，团结中农——在一切农村工作中，都要贯彻党的阶级政策，办好公共食堂更要贯彻党的阶级政策。