书记下伙房 政治进食堂 浙江8203煤井职工吃得饱吃得省吃得干净 [复制链接]

第2版()
专栏：

书记下伙房 政治进食堂
浙江8203煤井职工吃得饱吃得省吃得干净
本报讯　浙江省588煤矿公司8203矿井职工食堂，在党支部的领导下，不断改进工作，做到了饭菜价廉物美，花色多样，使职工们吃得饱，吃得省，吃得干净，成为全省工矿企业的一个红旗食堂。
党支部加强领导提高炊事员觉悟
加强党的领导，把食堂当成大事来抓，是8203井食堂办得好的主要原因。这个井的党支部书记郭守文亲自挂帅抓食堂。他经常下伙房参加劳动。开始时，发现有的炊事员不大安心工作，认为食堂工作“低人一等，没出息”。党支部便组织炊事员围绕“什么工作光荣”、“炊事工作怎样更好地为生产服务”等问题，开展鸣放辩论，同时组织他们学习各地模范炊事员的先进事迹。炊事员的工作责任感、光荣感大大提高，对炊事工作建立了深厚的感情。党支部还帮助食堂建立了一周各一次的政治学习和班务会议制度，使炊事员们能经常了解国家大事，及时表扬先进事迹，相互开展批评和自我批评，不断提高工作积极性。炊事员之间开展了比政治思想、比服务态度、比饭菜质量、比清洁卫生、比互助团结的“五好”竞赛，每月进行一次总结评比，保证食堂越办越好。
组织“跃进班子”实行民主管理
在书记下食堂，加强思想工作的同时，党支部挑选了一批觉悟高、办事公道、服务热心的党员、干部，充实食堂。党支部经过合理安排，抽出支部委员、材料管理员张堰平担任食堂管理员，党员、优秀财务会计李兆衡担任食堂会计，先进炊事员胡富兴当采购员等，并由这批骨干力量组成了食堂的“跃进班子”。“跃进班子”时刻为职工生活打算。他们密切联系群众，办事大公无私，处处精打细算，克勤克俭，与人方便。支部委员张堰平担任食堂管理员以后，经常到职工宿舍、井上、井下，征求工人对食堂的意见，据以改进工作。会计李兆衡办事主动热情，一日三餐吃菜用粮，他都有计划。炊事员为了让职工们吃得又饱又好又省，提出“粗粮细作，细粮巧做”，努力提高烹饪技术。
8203井的食堂管理制度比较健全。由各班组、科室民主推选代表组成的生活管理委员会，每月举行三次例会，总结检查食堂工作，审查食堂财务账目，平时经常广泛征求群众意见，发动群众参加食堂管理工作。食堂工作人员也自觉地把自己置于群众监督之下，倾听群众意见来办好食堂，账目做到日清，旬结，月月公布。
发展“家底”改革炊具
建立食堂的副食品生产基地，是办好食堂的一个重要条件。党支部组织职工家属开荒山种蔬菜瓜豆，养鸡鸭猪羊。职工们利用生产间隙开荒地，种了四十多亩大白菜、雪里红、萝卜、大蒜等蔬菜。他们还利用野生饲料、高山水库养了六十三头猪羊、一千四百只鸡鸭、一万四千尾鱼。为了提高蔬菜产量，他们一面采用“夹种、套种、插种”的办法，千方百计提高土地利用率；一面到处访贤取经，改进蔬菜培育技术，使种下的蔬菜棵棵长得既好又快。
随着食堂服务质量的不断提高，出现了劳力不足的矛盾。为了及时解决这一问题，党支部发动炊事员、铁工、木工等通力协作，大搞炊具改革。炊事班长李春来在木工、铁工的帮助下，革新成功切菜机、淘米机等四、五种机具，大大提高了切菜、淘米等效率。他们已经革新推广了淘米机、切馒头机、包饺器等二十二台（件）新机具，做到了“切菜不用刀，喝水不用挑，淘米不用手”，工效提高一倍以上。炊事人员和就餐人员的比例由过去一比二十八提高到一比七十。（附图片）
河北省井陉矿务局工会主席李子玉（左二）和三矿党委副书记吴子正（左三），正在食堂里同炊事员研究粗粮细作。这个食堂的主食花色品种很多，职工们很满意。
　新华社记者　时盘棋摄