朝歌公社四个生产队建立“食堂网” 充分交流炊事经验提高食堂管理水平 [复制链接]

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专栏：

朝歌公社四个生产队建立“食堂网”
充分交流炊事经验提高食堂管理水平
据新华社讯　河南省汤阴县朝歌人民公社乔联和赵沟等四个相邻的生产大队，为了进一步把社员群众的生活搞好，建立了“食堂网”，加强对食堂的领导，总结和交流办好食堂的先进经验，培养提高管理员和炊事员的水平，使食堂越办越好。目前，这个“食堂网”中的十五个食堂，有九个是一类食堂，六个是二类食堂。
这四个相邻的生产大队，共同组织了一个食堂网委员会。参加这个委员会的是各大队管生活的党支部副书记、有经验的伙食管理员和炊事员。各个食堂又以管生活的副队长、炊事组长、思想好的社员代表参加，组织了生活管理委员会。这样自上而下加强了对食堂的管理工作。“食堂网”经常总结、传授食堂管理和炊事方面的先进经验。如乔盟大队各食堂对主副食品加工、巧吃巧做的经验很好，管理委员会就通过食堂网在各个食堂推广。食堂网还帮助各食堂培养训练又红又专的管理员和炊事员。“食堂网”每半个月召开一次炊事和管理人员会议，集体学习有关食堂、生活管理方面的知识，提高他们的政治思想和业务水平。乔盟大队一食堂事务长业务水平低，过去开支账目不能日清月结。他在“食堂网”的帮助下，现在建立了逐日、逐周、逐月粮食蔬菜用量表，加强了计划核算，做到了开支有据，账目及时公布。在“食堂网”的领导下，各食堂之间还开展了十好食堂竞赛，比执行政策好、民主管理好、生活调剂好、计划用粮好、饭菜多样好、食品加工好、清洁卫生好、推广经验好、炊事人员思想好等。