大家动脑动手办好食堂 河州庄生产队食堂制度健全，饭好菜香 [复制链接]

第2版()
专栏：

大家动脑动手办好食堂
河州庄生产队食堂制度健全，饭好菜香
本报西宁2日电　青海省大通县解放公社河州庄生产队，两年多来，始终坚持食堂民主管理，依靠群众不断改进食堂的管理工作和炊事工作，使食堂越办越好。
河州庄生产队共有五百三十五人，公社化后以小队为单位成立了两个公共食堂。这两个食堂都由干部、管理员和社员代表成立食堂管理委员会，负责监督食堂执行各项计划、制度，检查粮食管理、财务收支情况，坚持账目日清月结，定期出榜公布。为了及时了解社员对伙食的意见，食堂还设立了“合理化建议箱”，管理委员会定期研究和推行合理化建议。两年来，通过建议箱收到了社员数百条建议，管理委员会采纳了其中八十多条，不断改进了食堂工作。
食堂管理委员会中的社员代表，是公共食堂和社员之间的桥梁，对改进食堂工作发挥了很大作用。社员代表马占魁从公共食堂成立以来，就一直被连选担任这项工作。他经常利用吃饭和休息时间，搜集社员对伙食的意见。在食堂成立初期，社员反映伙食费用高，他除了把意见反映给管理委员会外，还和炊事员、管理员一起研究，发现伙食费高与用煤多有关。于是他就和食堂工作人员一起改进炉灶和烧煤方法，使烧煤量由每天平均三百斤左右，下降为一百五十斤左右。
两年来，在食堂工作人员中一直坚持着五天一评比的竞赛制度。食堂的政治生活非常活跃。炊事管理人员十分热爱自己的工作，随时精打细算，改进技术，增添饭菜花样，使社员吃得满意。对老人、小孩、病人等照顾得特别周到。
由于建立和健全了民主管理制度，这个生产队的社员都热爱食堂，不仅做到随时提意见、出主意，而且亲自动手帮助炊事员改进做饭技术。女社员高尕锁发现食堂的洋芋面条做得不好，就主动到食堂把自己的“切碎擀薄”的经验教给炊事员。秋菜收获的时候，许多社员将自留地里收获的蔬菜交售给食堂，一些不能参加重劳动的老汉和小孩，还主动帮助食堂拣菜、晒菜，使蔬菜及时收好、藏好。（附图片）
四川简阳县大公公社荷花大队的小队和食堂都养有家禽。这是饲养员正在饲喂鸡鸭
　新华社记者　孙忠靖摄