三鸟之乡——记广东省清远县洲心人民公社 [复制链接]

第6版()
专栏：遊记

三鸟之乡
——记广东省清远县洲心人民公社
　　白夜
在北国，正呈现着“战退玉龙三百万，败鳞残甲满天飞”的雪景的时辰，我从北京出发，坐了两天两夜的火车，到了广东省清远县。这趟旅程经历了四千多华里，按照古老的山重水复的进京路标计算，则是九千多里。这儿真是“四时常春，三冬不雪”，自然风光明媚。
一个农历十月小阳春的日子，我进入了洲心人民公社。一路沙平土软，景物宜人。人们告诉我：“这儿三鸟是很多的啊！”在广东，人们习惯把鸡、鹅、鸭叫做三鸟。为什么叫三鸟呢？一个说法是，鸡、鹅、鸭三个字都有个鸟旁，所以简称三鸟。还有一个说法是，这儿家家都养鸡、鹅、鸭，很普遍，所以用一个简称，叫起来省事。
清远的三鸟，在广东来说是出名的。而洲心人民公社的三鸟，在清远县又是好样儿的。我穿花拂柳，到了公社的灰色的两层楼的办公室里，同公社党委第一书记陈国生攀谈起来。他告诉我几个比较数字：全公社1958年饲养三鸟三十一万五千五百只，1959年饲养七十四万七千九百只，1960年饲养八十七万五千九百只，平均每人有三鸟十六只。1958年全公社卖给国家三鸟八万六千七百只，1959年卖给国家九万一千只，1960年要卖十一万只。
这里地处北江中游，水好草多。当年唐诗人许浑经过这里，曾写下“未腊梅先实，经冬草自熏”的诗句。宋诗人苏东坡当年谪居惠州，从北江坐船南下，也称赞这里“水色如碧玉，味亦益胜。”所以，这里饲养三鸟的自然条件是很优越的。
陈国生同志递给我一本上了年代的发了黄的清远县志，让我了解这里的习俗好尚。清远县志中说，“鹅，养之园林，则蛇远去。”又说，“虫食禾苗，唯鸭能食之。”饲养三鸟有许多好处，所以，当地群众是喜爱饲养三鸟的。人民公社成立后，大量发展了集体饲养事业，同时鼓励社员家庭自养。所以，三鸟的饲养事业已经发展到历史上的最高水平。
我要到饲养场去看看，沿着北江西走。那清湛的江水，映着两岸的香蕉、人家、工厂、建筑物、城市和蔚蓝的天空，真是云霞散文，罗绫被光。江水绿得如同杏花村的美酒一般，使人闻到清香馥馥，不仅绿，而且绿到蓝的程度，不由得使我想到白居易的忆江南词，“日出江花红似火，春来江水碧如蓝”。不到这里，哪能知道这个蓝字下得好呢？
在北江南岸一个堤弯里，安置了一个公社饲养场。成群结队的狮头鹅、清远鹅低下头，长脖子贴着地面来吓人。农民笑着叙述着古老的传说，“牛眼大，看到的人是大的，所以怕人；鹅眼小，看到的人是小的，所以不怕人。”清远鹅不过六、七斤重，那狮头鹅可大得惊人，有的达二、三十斤重，在水中浮游着，好似一只小船。听说，狮头鹅长得快的时候，一昼夜可以长四两肉。黄嘴白羽的北京鸭也到这里安家了。
我们去参观了鹅母孵雏。在一个暗房里，放了八十多只竹筐，每个竹筐上坐了一只鹅母，把长脖子绕过来，头插在青灰色的翅膀里，专心致志地孵雏。人们在旁边说话，也惊动不了它们，顶多有时抬头望一眼，也不吵闹，又把脖子绕过去了。一头鹅母可以孵十一个蛋，要孵三十天小鹅才能出壳。在孵雏期间，鹅母两天才进一次餐，只要吃些谷子和茜菜就行了。母鹅一年产四造蛋，一造产蛋六、七个，每年可以孵雏四次。在外间，一道竹篱围起百十只新出的鹅雏，茸毛金黄，灿然夺目，正在抢食吃。
我还想到一个农家看看，是怎样饲养三鸟的？穿过富有亚热带风味的蔗林，走到一家平镜似的场上，我便看到三只老母鸡，各带了一群小鸡，在园边香蕉、杨桃、木瓜的绿荫下觅食。在北方，一年只孵一窝鸡，可是这儿，一年可以孵四窝到六窝，用人工孵化，一年可以增加到十窝。一个小孩子，正在用小刀吃力地削着白薯，喂他那心爱的三只小鹅。男主人刘迪云出来了，向我简单地介绍了家庭饲养三鸟的情况。刘耀堂同志着重讲了那个伶俐能干的女主人，她是个模范社员，觉悟高，生产好，她很关怀社的集体利益。虽然她家全年养了七十只三鸟，可是她一年还做三百来个工分，不使家庭副业生产影响出勤率。她家全年已经卖给国家十五只三鸟，超额完成了计划。还有些三鸟拿到农村市集上去卖，手头用钱活便些。再剩下些三鸟，便留下自家吃。
要想见见三鸟之乡的热闹场景，还是到农村市集上去吧！逗巧，我碰到了洲心集市逢集的日子。街上人挨人，挤也挤不动。街两边摆满了鹅笼、鸭笼、鸡笼，数不尽，望不到头。这些竹笼编得都很精致、纤巧、美丽，圆圆的，直径二尺左右，四边有不同式样的花孔，笼口小些，用绳子网了起来，可以拎在手里，也可以捎在肩上。生产小队食堂集体饲养的鹅、鸭，数量很多，不能有那么多的竹笼子装。他们就索性把鹅、鸭赶来，在地上围一道竹篱笆，让它们比较自在地散步。洲心茶楼的厨师，穿了洁白的厨衣，在一边设了案子收购三鸟。市场管理委员会还设了一个公秤，吊在市中心，有一个名叫向珍的干部帮人称三鸟。集市上的商品自然不光是三鸟，不过三鸟是主要的。一个白胡子老人，名叫何初，笑容可掬地告诉我，他已经卖给了国家五头三鸟，完成了自己的计划。现在，他来买毛鸡一只，玉鹅三只，家中还有鸡三只，小鸡三十只，鸭二只。不用问，通过集市，他卖出了自己不需要的东西，又买回了自己需要的东西，做了一件称心如意的事，他显得那样高兴而愉快。
公社党委第一书记陈国生同志告诉我，出名的清远峡和凝碧弯古迹名胜就在这里，历代骚人墨客写下了“天开清远峡，地转凝碧弯”之类的诗句，但我也不想去看了。最美好的游记应该是记录时代的脚步声，而不是重复抄写古人的陈迹。最美好的游历也应该是去观察时代的丰满的面庞。洲心人民公社三鸟生产的发展，给了我如此丰富而美妙的印象，难道我还不满足吗？（附图片）
安徽宿县“三八”人民公社利用河道和沟渠发展家禽生产。这是三八大队放养的鹅群
　新华社记者　胡越摄