“三八”妇女食堂一日 [复制链接]

第3版()
专栏：北京通讯

“三八”妇女食堂一日
本报记者　周建英
在冬季的一个普通日子里，室外气温下降到摄氏零下十五度。
清晨五点钟，第一缕炊烟已在北京郊区清河公社“三八”妇女食堂的厨房升起，这时社员们还在睡乡。炊事班长金秀清同其他三位炊事员，忙着用昨夜秤好的粮，切好的白菜，分头做饭菜。一大锅热呼呼的大米粥刚刚熬好，第一批吃饭客人——小学生就跳跳蹦蹦进了食堂。冻红了的小手、小脸蛋，吃过饭后，立刻就变得暖和了。临走，有几个孩子告诉老炊事员刘王氏：“过几天学校放寒假，我们同爹妈一个时间吃饭，您就不用这么早为我们做饭啦！”刘王氏一面和孩子说笑，一面收拾桌子。她虽年老，还不愿退休，在食堂负责清洁工作；这一年来没有一个社员因为吃了不干净的饭食而得肠胃病的。
小学生一走，她们就刷粥锅，熬上白菜汤。幼儿园的阿姨们来打饭了，她们要赶在社员下地前去接孩子，吃饭得提早些。九时左右，直接参加农业生产的社员走进食堂，四个炊事员站在两个窗口，社员们不必排队，两三分钟内就买好了饭菜。今天，他们之中有一部分人要去挖河，活儿较重，食堂给做了干粮。女社员傅进华打了饭，对她丈夫说：“这干粮好大个儿，足有半斤重。不硬不软，一斤粮票六个，我自己做也做不出来。”这是炊事员几次改进做法，把每一种样品请社员尝过后，由社员选中的一种。上午有白菜做的几样小菜，还添了腌青椒，大家都爱尝新，说又香又脆。
七十多岁的刘文海夹起一个青椒往嘴里送，过一会儿又吐出来，说：“唉！没牙了，好吃也嚼不动。”这时，在一旁的炊事员宁王氏已经瞧在眼里，点了点头。中午，留下一个炊事员照顾小学生吃饭，其余的人回去休息两个小时。
晚霞西照，北风挺紧，社员下了工都到食堂来。有人远远就问炊事班长：“金大妈，今晚给咱吃啥？”先打了饭的社员抢着回答：“瞧！咱食堂又有新花样啦！今晚上除了主食，有渍白菜，拌白菜，葱酱爆酸菜汤！”有的社员来不及打饭就喊：“好菜汤！先给我来一碗！”
这时候，老爷爷刘文海端着一碟腌青椒，笑了。他感谢炊事员体贴他爱吃青椒但嚼不动的难处，晚上把青椒切得细细的，拌上花生油、酱油，分外可口。好几位老人都为这份关心向炊事员连声道谢。这些老人中，有的在解放前给地主扛长活，青黄不接时一个月吃不到十斤粮食。现在他们经常在饭桌上对年轻一辈讲从前的苦难，使他们更加珍视现在的幸福。
正当社员们在饭厅边烤火边吃饭的时候，六十多岁的杨哑吧慢慢地踱进食堂来了。炊事员宁王氏立即迎上去说：“您不太舒服，中午给您做了面片汤，晚上替您熬好粥了。”杨哑吧摇摇头，他翘翘大拇指，又指指一个大碗。宁王氏懂得他想领面回去，家里有大哥给他做，就把面秤给他。
炊事班长金秀清见社员已吃完饭，自己正端碗想吃，这时养鸡场的饲养员马玉靖推门进来。金秀清忙放下碗筷，用小锅把饭菜热好了招呼他。金秀清知道马玉靖还不是最后一个吃饭的人，就把小灶的火封起来，准备为迟回来的大车工热菜热饭。
就这样，一百八十个人像一家人一样，常年在食堂吃饭。社员们从心里喜欢常年为他们辛劳的炊事员，社员说：咱们的炊事员真好，又体贴人又会治家，我们既省心又吃得舒服。