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雨花茶 [复制链接]

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离线admin
 

只看楼主 倒序阅读 0 发表于: 1961-05-14
第6版()
专栏:

雨花茶
洒遍革命先烈热血的南京雨花台,不仅出产色彩绚丽的“雨花石”,而且新出产有内质香醇的“雨花茶”。
雨花台烈士陵园本无一株茶树,1958年开始建立“纪念茶园”,试制“雨花茶”,纪念在雨花台牺牲的革命先烈们。这一年的夏天,“纪念茶园”远从千里之外的大别山挖来大茶丛十二万株,种在雨花台西南山坡上。全国各地名茶产区也都把最好的茶树种子和茶苗送到雨花台。在品种园里,我们可以看到浙江余杭的鸠坑大叶种,安徽祁门的槠叶种,福建的铁观音,广东的单丛和水仙等二十多个优良茶树品种。
在成片的“纪念茶园”里,间作的果树已经开花,一簇簇茶树上,那些紧裹在顶叶里的嫩芽,一身白毫冒出了尖尖。“雨花茶”已经开始采摘炒制了。
“雨花茶”细长紧直,形似松针,色泽新绿,象征革命烈士坚贞不屈,万古长青。她的外貌与日本京都所产名茶“玉露”接近,但又绝不似其黑长成“蜘蛛腿”状,而是纤细挺秀,有如“碧玉针”。泡出茶来,香味鲜醇,汤色清明,叶底匀嫩,色、香、味俱佳。香味以第一沏最好,汤色是第二沏特优,第三、第四沏仍有一定的色香味,确在“龙井”、“碧螺春”、“黄山毛锋”诸名茶之外别具一格。
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