枸?辞 [复制链接]

第8版()
专栏：

枸?辞
劳荣
枸?是一种观赏植物，也好像是一种野生植物。在南方，田头篱边，院前屋后，从春到秋，到处可见。它的生命力很旺盛，不用人去照管，只要生根在那里，就年年在那里自生自长，而且长得蓬蓬勃勃，生气盎然。
北方的乡村是不是像江浙一带到处可见枸?，我囿于见闻，不得而知。但是在公园和私人庭院里还是不断看见。
在江浙一带，枸?的嫩叶是清明前后的时鲜菜，开头上市的几天，市价很高，但是过几天就成了十分便宜的大众菜蔬了。北方人似乎很少把它当蔬菜吃的。其实，枸?嫩叶是非常好吃的一种蔬菜。唐朝的陆龟蒙曾经写过一篇《?菊赋》，说他住的地方，屋前屋后颇多空地，都种上了?菊，春天的嫩叶成了他每天的美味。到旧历五月枝叶老硬，气味苦涩，不很好吃了，他还日夜叫孩子们给他采摘，当作饭菜。他不但自己吃，还做了文章推广。宋朝的苏东坡，又做了《后?菊赋》，在序言里说：“天随生（即陆龟蒙——笔者）自言，常食?菊，及夏五月，枝叶老硬，气味苦涩，犹食不已，因作赋以自广。始余常疑之，以为士不遇，穷约可也，至于饥饿嚼齧草木则过矣。而余仕宦十有九年，家日益贫，衣食之奉，殆不如昔者，及移守胶西，意且一饱，而斋厨索然，不堪其忧；日与通守刘君廷式循古城废圃求?菊食之，扪腹而笑。然后知天随生之言，可信不谬，作后?菊赋以自嘲且解之云。”其后张耒、张栻受他的影响，各做了一篇《后?菊赋》，也是说他们吃?菊的。
这里所说的?菊，显然是两种东西，是上海人所说的枸?头和菊花菜，正是上海人在清明前后爱吃的两种时鲜菜。大概是苏轼的影响吧，宋朝很有些士大夫都吃起?菊来了。杨万里的《题张似道寒绿轩》是专门歌颂陆龟蒙吃?菊的故事的。
枸?嫩叶不但好吃，而且还有极大的营养价值。据李时珍说，枸?的嫩叶（苗），叫做天精，俗称甜菜，有除烦益志、补五劳七伤、壮心气、去皮肤骨节间风湿、消热毒，散疮肿的功效。枸?的根，叫地骨皮，有去下焦肝肾虚热的功效。枸?子，有补肾润肺、生精益气和明目的功效。在祖国医药界，它是以有极大价值的药用植物而著名的。唐宋以来，有许多诗人把枸?说成是能益寿延年、返老还童的圣药。最有名的，当推唐朝刘禹锡的《楚州开元寺北院枸?临井繁茂可观群贤赋诗，因以继和》了：僧房药树依寒井，井有香泉树有灵；翠黛叶生笼石甃，殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人杖，根老新成瑞犬形；上品功能甘露味，还知一勺可延龄！
歌颂得最热烈的恐怕还得推苏轼，他在《小圃枸?》一诗里歌颂它说：“……根茎与花实，收拾无弃物，大将玄吾鬓，小则饷我客。似闻朱明洞，中有千年质，灵尨或夜吠，可见不可索。仙人可许我，借杖扶衰疾！”
这是说，枸?不但能当佳餚请客，吃久了还能使人白发变黑，返老还童。至于朱明洞等等，那是民间流传的有关枸?的一些美丽的神话了。这里的“借杖扶衰疾”大概是指的能不能吃枸?的根来却病延年，因为枸?或枸?的根就是刘禹锡诗里所说的“仙人杖”，也叫“西王母杖”，所以黄庭坚在《显圣寺庭前枸?》一诗中也有“养成九节杖，持献西王母”之句。
说到这些民间传说，牵涉到了它命名的根源了。据李时珍说，枸?本来是两种树木的名称，因为这种植物，它长着像枸树一样的棘刺，它的茎又像?树的枝条，所以合起来叫做“枸?”。我看这是比较有科学根据的说法。另外就是一些道书里的神话了。有的说千载枸?，形状像狗，所以叫枸?。像《续仙传》的一个故事说：有个姓朱的孩子，是道士王元真的小打杂工，他经常到山上去采野果野菜。一天，他在溪边洗菜，看见两只小花狗逗着玩，一忽儿躲到枸?丛下不见了。他回去告诉了王元真。王元真就带他一起去找那两只小花狗。结果在枸?丛下挖到了两只像小花狗一样的枸?根。他们拿回去煮了吃，大概是姓朱的小孩子吃得多一点吧，他忽然感到身子轻轻地飞了起来，就这样成了仙人了。所以我国医书里还说枸?有轻身益气的功效。
总之，枸?是观赏植物，又是极有价值的药用植物，同时还是有很大营养价值的蔬菜。它的吃法也很多，嫩叶可以素炒，加点儿红糖，吃起来有点儿苦味，又有股清香味儿。初次吃，不怎么好吃似的，吃过一二次，就感到有回味了，仿佛橄榄，吃了还想吃。凡是有回味的东西，就是值得称道的。