糖类与植物抗寒性的关系 [复制链接]

第7版()
专栏：学术动态

糖类与植物抗寒性的关系
糖类与植物抗寒性究竟有什么因果关系，一直是科学界争论的一个问题。一些人认为，由于糖量的增加，植物抗寒性才会增强。另一些人认为，由于抗寒性的增强，植物糖量才会增加。最近，日本北海道大学低温科学研究所的酒井昭，对这个问题进行了新的实验。
为了了解糖与抗寒性的关系，有必要首先了解低温所起的作用。因此，酒井作了下列实验：（一）把小枝条放在摄氏15—20度，徐干二、三天，使细胞浓度增高55％—60％（水和淀粉减少，糖增加）。再把它在摄氏零下10度放置二十四小时，就会看到这种糖浓度高的细胞全部生活，对照细胞只生活25％；在摄氏零下20度放置二十四小时，就会看到前者生活70％，后者全部死亡。这说明，细胞内糖浓度越高，抗寒性就越强。（二）在不会使小枝条干燥的条件下，把小枝条放在摄氏15—20度，经过二十天，俟细胞内淀粉耗尽后（为了防止淀粉转化为糖），放在摄氏0度时，十天后，糖量和抗寒性并没发生变化。这说明，抗寒性的增强并非一定需要低温，低温只起着一种间接作用，即使淀粉转化为糖。
酒井还用梔子叶片作了实验。在9、10月间，取附有二、三个叶片的小枝条，放入0．7克分子葡萄糖溶液（溶温摄氏25度）中，浸泡二十四小时，就能使叶细胞中的糖量比对照叶细胞中的糖量高二、三倍。把经过糖处理的枝条和对照枝条在摄氏零下10度放置二十四小时，就可以看到浓度高的细胞全部生活，对照的细胞全部死亡。
根据这些实验事实，酒井认为糖与抗寒性有直接关系，即由于糖量的增加，抗寒性才会增强。他还指出，在植物体内，对冻害起保护作用的化学物质，除葡萄糖以外，还有木糖、蔗糖、麦芽糖、棉子糖、乙二醇、甘油、甘露醇和乙酰胺等。
（金连缘）