蛟河煤矿加强炊事人员思想教育 食堂管理、服务态度和饭菜质量都有改进 [复制链接]

第2版()
专栏：

蛟河煤矿加强炊事人员思想教育
食堂管理、服务态度和饭菜质量都有改进
新华社长春电　吉林省蛟河煤矿针对炊事人员具体思想情况进行思想教育，使职工食堂越办越好。
近三年来随着职工人数的增加，蛟河煤矿各职工食堂的炊事员、服务员、管理员增加了很多。这些多半来自工人家属的炊事人员，工作一般都比较热情肯干，但是由于参加工作时间短，政治觉悟一般不高。其中有相当一部分炊事人员认为在家就是“围着锅台转”，出来还是“围着锅台转”，“没有出息”，因此不够安心。老炊事人员中，也有个别人认为“众口难调”，“怎么干也没有个好”。因此，饭菜质量提高的很慢。
矿上大抓职工生活以后，生活福利部门的党总支首先派出了一名书记专管食堂政治工作，定期分析和研究炊事人员的情况，找出主要问题，具体帮助解决。他们先后举办了三期炊事员政治技术训练班
（有九十人参加），系统地提高炊事人员的政治思想水平，另外还通过竞赛先后在炊事人员中评选出四名先进生产者，以及各种能手、红色服务员一百零一名。这些人的模范事迹，鼓舞了其他炊事人员的工作积极性，不少炊事人员更加关心自己的工作。过去有些炊事人员有空就谈论食堂工作如何难；现在一有空，就研究怎样改进服务方法。
在加强思想政治工作的同时，蛟河煤矿还关心炊事人员的劳动条件和个人生活。中岗食堂主食组烤炉不好烧，经常冒烟，熏的炊事人员头晕眼花。领导上发现后及时责成修建人员修好，主食车间温度高，领导上立刻给安装了电扇。过去中岗食堂准备组切菜很费劲，一天三十六个人还切不过来。领导就发动炊事人员闹技术革新，创制出三台切菜机，每天有四个人操纵就够用了，减轻了劳动强度。
炊事人员思想认识提高以后，食堂管理、服务态度和饭菜质量都有了很大改进。过去各职工食堂的账目十天一公布，群众对盈亏有怀疑；现在改为当日的成本次日公布，十天一调整，一月一总结。在粮食管理上，他们建立了入库、出库过秤，下锅秤米等制度。过去服务人员很少向就食人员征求意见，现在除有专人征求意见外，服务员还主动向就食人员问冷问热。当群众提出买饭排队时间长，他们就增加卖饭口，大大缩短了买饭的时间。目前食堂饭菜花样增加，价钱也公道。矿里的卫生部门每十天就要抽查一次食堂的卫生情况，向食堂民主管理委员会报告，推动食堂改进工作。