稻花香鱼儿跃 [复制链接]

第6版()
专栏：知识小品

稻花香鱼儿跃
项斯薇
我国太湖、洞庭湖、鄱阳湖、巢湖等地区，土地肥沃，水源充沛，盛产稻谷和鱼虾，人们把这些地方称作“鱼米之乡”。其实，在那云贵高原的苗家山岭，在贺兰山麓的河套岸边，也被称作“鱼米之乡”。那里没有繁星似的湖沼，但人们可以在那散发着稻花香气的田里，见到“风吹禾底肥鱼游”的迷人景象。
原来，早在千百年前，我国农民发现，每年春夏涨水季节成群结队的鱼，溯河上游，在适当的地点产卵繁殖，鱼苗随水入田，以后就留在稻田里生活、成长。后来，农民们又发现，稻田有了鱼还会增产。于是，人们利用稻鱼互利的规律，开始了稻田养鱼。据《魏武四时食制》记述：“郫县子鱼，黄鳞赤尾，出稻田，可以为酱。”可见，至少在一千七百多年前，我国就已经有稻田养鱼了。
稻和鱼，一个不要过深的水，一个喜欢水多，它们对生活环境的要求也各有不同。但是多智的农民，使它们很好地生活在一起。俗话说：“有水就可以有鱼。”稻田里水深仅仅三、五寸，一般却可以出产六、七十斤鱼。原来，鱼所以能够生活、成长，基本条件是水温、氧气和饵料。我国大部分淡水鱼，如鲤、鲫、鳊、鲩、鳙、鲢等，属于温水性鱼类，稻田里的水温对它们是适宜的。稻田的水含一定量的氧，一般说一立方米水可以放养一尾鱼，只要放养量适当，饲养管理得好，水浅一些，鱼也能生长得很好。稻田里常常生长的满江红、槐叶萍、浮萍等水草，螺、蚌和许多肉眼看不到的浮游生物，二化螟、食根金花等，要吸取水田里的养料，危害稻禾，而对鱼却是上等的好饵料。所以，一亩稻田里放上五、六十尾鱼种，饵料是足够的。鱼的游动，可以调节水温，增加水中含氧量，钻松泥土，促进有机肥料的分解和均匀分布等，有助于稻禾成长。鱼的粪便和分泌物，富含氮、磷、钾，正是稻禾所需要的肥料。
当然，鱼和稻在一起生长，多少也有一些小矛盾。比如，刚插下的秧苗十分娇嫩，田里只能灌注浅水，就要等秧苗转青、稻谷扎根以后，才放入二、三寸长的小鱼种。随着稻谷的生长，逐渐加深田水，这样既不妨碍嫩秧发育生长，又可以满足幼鱼对水量逐步增大的需要。稻谷生长过程中，需要经过晒田、施放农药和化肥。水干了鱼怎么办？农药和化肥会不会毒死鱼？农民们也有妙法。他们在稻田里开挖尺把深占总面积不到2％的鱼溜和鱼沟，干田和撒药时可以临时把鱼群集中在这些溜、沟里，等药性消失重新灌注新水后，再把鱼放出，这个难关也就渡过了。
近几年来，稻田养鱼从南方各省发展到内蒙古、黑龙江等寒冷地区。不仅在冬水田养殖，还在单季稻田、双季稻田养殖。凡水源较充足，注、排方便的稻田都可以养鱼。稻田养鱼花费人力、物力极少，却可以收获不少鲜活鱼品，而且凡是养鱼的稻田，都可以使稻谷增产2％到10％。