同卫生部门密切合作严格检查制度 芜湖加强饮食业卫生工作 [复制链接]

第4版()
专栏：

同卫生部门密切合作严格检查制度
芜湖加强饮食业卫生工作
新华社19日讯　安徽省芜湖市饮食、食品行业与卫生部门密切合作，入夏以来，共同加强了这个行业的饮食、食品的清洁卫生工作。
芜湖市饮食、食品行业曾建立和执行了各种清洁卫生的工作制度。在食品加工和制造业中，他们对霉烂变质的原料，不采购、不储藏、不生产；不合规格的产品不许出厂。对蔬菜市场的管理，做到在田里喷过杀虫药水的菜，用清水洗过后才出售；所有蔬菜都要经过挑选，对已经腐烂的菜不出售等。在饮食业中，做到陈腐变质的食品，采购员不买，验收员不收，厨师不做，服务员不售。
芜湖市在开展饮食、食品行业的清洁卫生工作中，卫生部门经常向饮食、食品行业反映情况，而这些行业也经常向卫生部门征求意见。双方还组织联合检查，今年以来已经检查了七次，对做好饮食卫生工作起了很大的促进作用。一般茶水、冷饮、水果摊贩、冰棒小贩，必须经卫生部门检查合格才能够营业。卫生部门还专门为饮食、食品行业培养了食品检验员、卫生通讯员等二百多人。这些人是各业务单位卫生工作的监督人。
芜湖市的饮食、食品行业在各个业务单位内的小组之间开展了一周一评比的卫生小红旗竞赛，推动了卫生工作的经常化。现在，许多单位都保持了食品、食具、环境和个人的良好卫生成绩。连一向被认为卫生工作不容易搞好的菜市场、腌腊厂等也都作得有条有理，干干净净。
芜湖市卫生部门十分注意对饮食、食品行业的工作人员进行卫生知识的宣传，他们曾以医疗地段为单位，派出卫生人员到饭店、食堂向工作人员传授了夏季卫生知识。防疫站为全行业的工作人员普遍进行了夏季传染病的预防注射，并且进行了肠道传染病的检查，仅饮食服务公司所属饮食单位已检查过一千二百多人，发现有传染病者就调换工作，为所有饮食、食品行业作好清洁卫生工作创造了有利条件。芜湖市同庆楼饭馆厨师在挑选蔬菜　新华社记者　施栋民、吴进洪摄