养鱼小史 [复制链接]

第6版()
专栏：

养鱼小史
韦唐
早在公元前十三世纪，我国劳动人民便已开始注意保护河川中的天然产鱼卵及幼鱼，并加以饲养。《吴郡诸山录》载：“吴王鱼城在田间，当时养鱼于此”，这是说早于春秋时，我国便有大规模的养鱼事业了。我国第一部有关养鱼的书——越国范蠡的《养鱼经》，约著于公元前473年，离现今有二千年以上了。
古代将“兴渔盐之利”，当作富国方策之一。陶朱公（即范蠡）说过：“活生之法有五，水畜居一”。大概在周代，便在官府中专设有管理养鱼的“?人”。秦汉时候，养鱼业愈加兴盛。《三辅故事》载：汉昭帝时，原来由武帝修作习水战用的昆明池，已改作鱼池用，“于池中养鱼以给诸陵祠”。唐朝宫中也有养鱼池（见《开元天宝遗事》）。当时，其他一些地方官衙，一般也都设有鱼池和养鱼小沟。比如《玉壶冰》即曾载，汉时侍中习郁曾在岘山以南辟鱼池，效陶朱公以养鱼。《酉阳杂俎》则记，晋时钱塘江附近，也有官家养鱼，年收鱼以亿计。宋时许多城居人家，都有以池养鱼的习惯。《谈苑》载，当时四川眉州即常“有人家畜数百鱼，深池中以砖甃，四围皆屋”，大理学家程颐也著有《养鱼说》一篇，叙述他家里养鱼的情形。这一些都只是小规模的。大概宋明以后，我国淡水养鱼事业，便达到相当发达的程度。当时江浙一带，号称曰“鱼国”，《避暑录话》载，是时“浙江土人率以陂塘养鱼”，可知当时养鱼之盛。但宋元以前，据记载看，鱼苗尚是由江上运来，明人《豫章漫抄》有云：“今人家池塘所蓄鱼，其种皆出九河（即九江、也即长江）”，便是指此。明清以后，因为感到入江取鱼苗太麻烦，才逐渐开始了池塘内产卵孵化的办法。
现在我国通行的四种淡水养鱼法：池塘养鱼、河沟养鱼、稻田养鱼、水库养鱼，在古代已有了。池塘养鱼最为普遍，无论江浙、闽广、以至河南、山西一带，皆有之，稻田养鱼在古代则只局限于江南水乡之区。河沟养鱼，似乎明时北京即有过，明人刘定之《御沟鱼赋》，便是颂当时御河中的养鱼。此外，在古代，对大湖殖鱼，也是很重视的，宋时的杭州西湖、南朝的南京玄武湖，都曾是养鱼的最好场所。
我国养鱼的鱼种，一般有鲤、鲢、草、青四种。大约唐以前，以鲤最多，陶朱公《养鱼经》中便大都记载的是鲤。唐以后，因避讳本姓（唐朝统治者姓李）的关系，改养鲢、鳙（花鲢）、鯶（草鱼）等。从此，养鱼也从单养过渡到混养阶段。明以后，养殖方法有更大的改进，从粗放饲养又进步到精养。我国古代养鱼，从选取鱼苗、放池水到放鱼饵、网鱼等一系列生产过程，都有丰富的经验。对鱼池的广度，一般要求是五、六亩地（陶朱公《养鱼经》即称：养鱼“以六亩地为池……”）。对水质要求也很高，《农圃四书》叙述元明两代养鱼法式，一般必凿有二池，以备换水之用。这些规定，都是有科学道理的。
我国养鱼事业，在国民党统治时期受到很大摧残。据统计，解放前夕，食用鱼曾从年产二十万担锐减至年产十万担，鱼种也由每年五千万尾减到一千万尾。解放后，养鱼事业才又重新蓬勃发展起来，特别是1958年以来，我国大力发展水利建设事业，为养鱼事业创造了更有利的条件。