集体食堂节约煤炭潜力很大——从北京三里河国家机关食堂用煤情况谈起 [复制链接]

第3版()
专栏：来信

集体食堂节约煤炭潜力很大
——从北京三里河国家机关食堂用煤情况谈起
有些机关食堂
为什么耗煤多？
最近，我们对北京三里河的国家机关集体食堂用煤情况作了一次初步调查。这些机关食堂大都有几百人吃饭，炉灶是立式锅炉、吹风大灶和高灶，煤炭的品种都是京西无烟煤，质量基本相同，但耗煤水平却大不相同。如按每斤粮食平均耗煤计算，第一机械工业部食堂每斤粮平均用煤3．33斤，国家统计局食堂3．17斤，商业部食堂2．78斤，国家科学技术委员会食堂2．36斤，国家计划委员会食堂2．16斤，财政部食堂2．11斤，国家经济委员会食堂1．93斤，最高与最低相差百分之七十几。如果与北京市较先进单位每斤粮耗煤0．9斤比较，差距就更大。
这些食堂所以耗煤多，主要有以下几个原因：
一、这些食堂多数使用的是五号立式生活用锅炉，压力每平方厘米4—5公斤，蒸发量每小时四百三十公斤。由于设备能力大，起伙人数少，一般的只用于蒸主食和炊具消毒，所以蒸汽没有充分利用，单位煤耗高。例如，一机部食堂仅五号立式锅炉每天就需用一千斤煤，只蒸六百斤主食和三十名炊事员洗澡用水，以及炊具消毒，如能更多的利用就会降低煤耗。商业部食堂利用蒸汽烧开水，煤耗就降低很多。有的单位在蒸汽锅炉上搞蒸馏水，降低了煤耗，又增加了副业收入，减轻职工的伙食负担。
二、炉灶过多。这些单位除有蒸汽锅炉外，还有吹风大灶。如，一机部食堂就有五号立式锅炉一台，吹风大灶四座，高灶一座，烤箱和烙饼炉各一座，平均每日耗煤量达二千斤。商业部有五号、三号立式锅炉各一台，吹风大灶三座，烤箱和高灶各一座，平均每日耗煤一千五百六十六斤。食堂人数并不很多，设备这样多，煤耗当然高了。
三、炉灶的构造不合理，一般的是炉灶高，炉条距锅底高。烧无烟煤和次质煤火焰短，烧不到锅底。炉膛大，火力不集中。烟道口也大，跑掉了大部分热能。多数单位烟道余热也没有利用。
四、煤炭的使用管理不严格，没有领发使用制度。一般是对锅上的伙食品种花样抓得多，而对锅下的煤炭消耗抓得少，甚至不抓。对于粮、油、菜的领发都有制度，而对煤炭的消耗除个别单位记账外，多数单位是随用随向大堆取，烧完再算，甚至有的烧完了也不算。一机部食堂从锅炉口和烟囱内爆下的煤末，每天约有一百多斤当作炉灰处理了。商业部由炉内爆下的煤末，堆在一块约有十五吨，如果不抓紧处理，下雨时就有被冲跑的危险。
对节约用煤的几点建议
我们觉得，三里河这些国家机关食堂应当改进耗煤多的情况，这里，我们提几点具体的改进办法，供他们参考：
第一，采用先进炉灶。我们各单位现有炉灶一般都偏高、偏大，耗煤多。北京市宣武区协资庙居民食堂把吹风大灶改小；把原来五十七厘米长的炉篦改为二十厘米，宽由五十二厘米改为二十二厘米；由高改低；锅底距炉篦的高度由原来的四十三厘米改为十七厘米，并回烧炉灰、掺烧矸石，每斤粮耗煤由一斤降为零点三七斤。烙饼炉将炉膛缩小后，由原来一斤面耗一斤煤，降为十斤面耗一斤煤。
第二，立式锅炉设备能力大、就餐人员少，应尽量综合利用蒸汽，降低煤炭消耗。北京市回民学校将五号立式锅炉改为三号锅炉，并采取了一些别的措施，平均每日耗煤由原来一千九百斤降为四百五十斤。
第三，建立煤炭储存、保管、领发、使用等制度，并经常教育司炉员、炊事员爱惜煤炭，改进烧火技术，同时制定按炉定煤的耗煤定额，试行节约奖励办法，以调动司炉员、炊事员节约煤炭的积极性。
城镇集体生活用煤，据统计，约占城镇生活用煤的40％左右。我们如果把工作做得细致些，就可节约大量的煤炭。新建一座年产百万吨的矿井，需要好几年时间，国家还须付出很多投资，我们集体生活用煤，只要稍微改进炉灶，就可降低煤耗18％至20％，节约出一百万吨煤并不很困难。因此我们建议集体单位负责生活的同志，大力支持和协助这项工作，共同为节约更多的煤炭而努力。
林云高　胡菊华