综合利用多穗高粱秆 [复制链接]

第3版()
专栏：来信

综合利用多穗高粱秆
钟青石
现在正是多穗高粱的收获季节。多穗高粱秆是可以利用的食品工业原料，我们建议各地的食品工业部门和其它有关单位抓紧时机，做好这方面的工作，别让大批宝贵的工业原料遭到浪费。
多穗高粱秆是个宝
多穗高粱是一种高产粮食作物，比一般高粱能增产20％—30％，收获高粱米之后的茎秆，尚含有较多的糖分，可以直接用来制糖、酿酒、制醋，秆渣还可作饲料、燃料、造纸原料，是一种很有价值的粮食与经济作物。我国近几年来，经过农业部门的积极试种推广，多穗高粱的种植已引起了各地的重视，尤以我国中部各省种植较多。
做好保藏工作
当前首先需要作好多穗高粱秆的保藏工作。多穗高粱秆含总糖分10％左右。刚成熟期，蔗糖分含量高，有4％—6％，当即用来制糖，可以得出少量结晶的赤砂糖。用多穗高粱秆直接来制酒，新鲜的秆子可以生产出五十度的白酒7％—10％，但是，多穗高粱秆如不很好保藏，糖分就会大量损失，甚至完全制不出糖来，虽能生产一些白酒，最多也只能生产出3％—5％的五十度白酒。
如何保管好多穗高粱秆，各地群众有不少经验。河北省昌黎县农民的办法是，先收高粱米，高粮秆仍长在地里，加工多少砍多少，直到天气较冷或者需要利用土地时才砍下来。另一种办法是连根拔，扎捆，堆放，上盖三—五厘米厚的高粱叶子，可以防止日晒风干，这个办法，可保持多穗高粱秆能多贮藏两三个月时间。但成堆保藏要防止内部增温，使高粱秆发霉腐烂，也要经常注意淋水，以防干得过快。
安排好利用项目
保管问题解决了，就要根据当地设备技术条件和劳动力，安排好综合利用的项目，能制糖就制糖，能制酒就制酒，或先制糖，后酿酒，再制醋，秆渣用来作饲料、造纸。我们建议各地轻工业部门最好能组织糖酒工厂的一些职工下乡，给公社技术上给予指导。
在原料收购工作上，我们认为应当给农民合理的价格与运输费，贯彻优质优价原则。为了照顾群众对糖、酒饲料的需要，是否可以考虑，按市价奖售给生产队或社员个人一定数量的糖、酒，或别的工业品。1960年，河南封丘县食品综合工厂收购多穗高粱秆，除按当地农副产品合理价格收购外，还付给一定的运输费，和占所交原料产糖酒量约15％的糖浆与白酒。这个厂在很短时间内就收到一百二十万斤多穗高粱秆，经过加工共制出砂糖五百斤，糖浆四万斤，白酒四万斤，醋六万斤，纸浆二万斤，供应了市场，群众也很满意。
注意选好种子
组织好多穗高粱秆的综合利用，使过去一般只作燃料的多穗高粱秆变成为重要的食品工业原料，由一用变多用，既解决了糖酒等食品工厂一部分原料，又增加了群众的收入。
在组织多穗高粱综合利用工作时，还应注意选好种子，为明年扩大多穗高粱的种植作好准备。选种要注意选择产高粱米多茎秆含糖分又高的高粱。经过多年的选择，多穗高粱品种就可以稳定下来。（附图片）