这里没有伏天——访塘沽冷藏加工厂 [复制链接]

第3版()
专栏：行行业业

这里没有伏天
——访塘沽冷藏加工厂
王瑞田
一个初秋的晌午，我访问了塘沽冷藏加工厂。
这个厂在解放前只有两间不大的冷藏库。1954年开始扩建，现在已经有八个宽大的冷藏库，三个冷冻间，而且有了比较现代化的冷冻设备。
我在办公室穿好特制的工作服——一条狗皮裤、一件新棉袄和一双高腰胶皮棉鞋以后，库房副组长傅金顺同志便领我来到了一间整洁的冷冻间。这里有四个冷冻箱，四个姑娘正在把一盒一盒准备冷冻的鱼虾装入冷冻箱内冷冻。
冷冻既讲究卫生又讲究质量。当一批批新鲜鱼虾进厂以后，首先要洗涤去污、挑选、整理。鱼虾的种类不同，处理方法也不同：对虾，要去掉虾头；脍鱼、黄花鱼等，要涮腮去鳞，有的还要去骨剔刺、刨膛去肚，然后装入大小不同规格的冷冻盒内，送入冷冻间冷冻。在冷冻过程中，工人们还要钻到摄氏零下二十七到二十八度的冷冻箱内，放两次冰水。大约经过二十四个小时的冷冻，使鱼虾体温达到了摄氏零下十八度左右，才能出箱。最后送到包装室包装储藏。
从冷冻间到冷藏室，只有一墙之隔，当我们来到这里的时候，好似进入另一个世界：室内墙壁四周布满了一层一层雪花似的小冰珠；在冷气排管的下边，有一串串亮晶晶的“大冰棍”倒挂在屋顶上；整理得井井有条的商品货堆上复盖着一层积雪；脚底下也是冰雪满地。这里真是寒气逼人，我穿着这身衣服还感到全身发冷，两只手不由自主地放在袖口里。
这个冷藏加工厂今年以来，不仅冷藏了大量的水产品和副食品，还给机关、工厂、学校、医院、公社等部门冷冻了大量的清凉饮料和一些需要一定温度的试验品、药剂等。
在冷冻间我们看到一堆堆一尺见方大小的洋灰块，“冻这些东西有什么用呢？”我好奇地问了一声。副厂长刘恩泉介绍说：“你看到码头下边的洋灰柱子吗？它要经过严冬的考验，好的洋灰柱子要经受几十年到几百年。在这里冻的洋灰块就是考验它的质量，找出它的配料标准。”原来这是给航务工程局第一工程处作的洋灰柱的冷冻试验。他们把这些洋灰块冻到一定温度，就用自来水融化一次，这样一冷一化，等于一年使用期。冷的次数越多，使用年限越久，直到把洋灰块冷得粉碎为止。据说，有的洋灰块已经经过了一百五十多次的考验，还没有裂迹。
人们一定会问：冷藏库的工人们天天在冰天雪地里干活，一定很冷吧？曾经在这一行干了十八年的刘恩泉副厂长说：旧社会，在冷藏库干活的没有棉衣，工人们怕冻坏身体，就用破麻袋披在身上，把草绳子缠在腿上。解放后，冷藏工人们的生活与过去不同了，在库内工作的工人们每人发给三套服装——一身皮的、一身棉的和一身单的，还有保暖皮靴、皮帽和皮手套等，还备有鲜姜水，以增强工人御寒能力。
减轻工人们的体力劳动，也是领导方面最关心的事情。厂里很注意发动工人们进行工具改革。现在全厂已出现几十种革新工具和先进技术。在库内，实现了由冷冻到包装，由包装到冷藏两条输送线；在处理室门口有高大的土吊车，工人们一开电钮，四百多斤重的一桶桶鱼虾，可以很快装上卸下；在冷藏室内也出现了码垛机。这些机具的实现，不仅大大减轻了工人们的劳动强度，而且提高了生产效率。
（原载《天津日报》，本报有删改）