枣子好吃树好栽——答天津许湘浦同志 [复制链接]

第2版()
专栏：答读者问

枣子好吃树好栽
——答天津许湘浦同志
林泰
枣是我国的特产，自古以来为人们所爱好。通过长期的栽培实践，使人们知道了它不但是味道甜美、营养丰富的果品，而且已被人们作为滋补药品和木本粮食。战国策上记载过苏秦赞美燕国富饶的话有：“民虽不由田作，枣栗之实足食于民矣”。这是对枣可以作为粮食的最古记载。
枣树在我国分布很广，北自辽宁，南到广东广西，东起沿海，西到新疆南部、四川、云南都有栽培，而最集中的地区是冀、晋、鲁、豫、陕五省。
由于长期培植和分布宽阔，我国枣树的品种繁多到三四百个，其中著名的有金丝小枣、无核枣、灵宝圆枣、灰枣、秤锤枣、葫芦枣等。
枣树适应性强，耐瘠薄、耐旱、耐碱，无论在平原、丘陵、沙荒地、酸性土或微碱性土壤都能生长，既可以成片栽培，也可在房前屋后四旁隙地零星种植，所以发展的潜力很大。
栽培枣树最普通的方法是分株和嫁接。分株简而易行，即把枣树根上萌发出来的小枣树（一般叫根生苗），选择生长健壮的，挖出来栽植就行了。
嫁接是繁殖枣树较先进的方法，好处是能提早结果和提高对环境的适应能力。根部萌发力不强或名贵品种，最好用嫁接方法繁殖。北方山地利用野生酸枣苗改接枣树，在发展枣树栽培中有重要意义。
嫁接有枝接和芽接两种方法：枝接在4、5月间进行，用根生苗、实生苗或山地野生的酸枣苗作砧木，用优良枣树品种树上先一年发生的充实枝条做接穗，用劈接、切接、皮接的方法都可以；芽接以每年6月进行为好，即削取当年成长的充实枝条上的腋芽，剥开砧木的皮粘接上去。此外，枣树也可以用种子来繁殖，但发芽率不高，当地找不到根生苗或嫁接苗时，可以使用这种方法。
栽植枣树春秋两季都可，但以秋季9、10月份为好，长江以南温暖地区，可在冬季农闲时栽植。栽植的地点最好背风向阳，因为阳光充足，生长好，产量高。栽植的距离在丘陵或山坡上成片栽植时，以每株相隔一丈五尺为好。平原耕地上间栽的，用宽行密株的栽法，每隔二丈五或三丈为一行，一行之中每株隔六尺至一丈，这样对耕地上庄稼生长基本上没有影响，树上树下都有收入，可谓“上有摇钱树，下有聚宝盆”。
枣树一经栽植，结果很快，华北地区的农谚说：“桃三杏四梨五年，枣树当年就换钱”。用分株方法的苗木，看根生苗原来生长情况和栽后管理情况而定，慢则三四年，快则二年结果，也有能一年开花结果的。用嫁接方法繁殖的苗木，也要看砧木年龄与栽后生长情况决定结果迟早，一般栽后二三年结果；砧木粗大充实的或利用山地野生酸枣（有手指头那样粗的），在原地剪断嫁接，春天接上秋天可以见果。
枣树的管理比较简单，丰产的关键在于刨松土壤。这样既能促进根系发育和蓄留雨水保墒；又能促进根系向下发育，增强抗旱能力。在耕地上间栽的，因为种植农作物在耕耘时已经完成了一部分松土工作，在农闲季节再在树周围刨一次就行了。北方栽在山地的枣树，如不间种农作物，就要在雨季前松土一次，并在树干周围筑水簸箕、培土埂蓄积雨水。南方山地可在秋冬季农闲时刨地。枣树通常不必修剪，不是过分干旱也不必灌水，因为它本来是耐粗放栽培的果树。当然，在有条件时每年多松几次土，浇些水，适当修枝或者施些肥料，那就更好了。