他们正在节约食堂用煤 [复制链接]

第2版()
专栏：对批评建议的反应

他们正在节约食堂用煤
本报9月6日刊登了林云高、胡菊华同志关于《集体食堂节约煤炭潜力很大》的来信。9月21日曾发表了几个单位的来信，反映他们食堂改进炉灶，加强用煤管理，降低煤耗的情况。现在我们又收到几个单位的来信，报告他们在降低煤耗方面取得了一定成绩。这些来信对其它食堂有参考意义，特摘要发表：
每斤粮耗煤降低到1．1斤
我们的食堂从去年11月份起，改造了锅炉，改进了生火方法，煤炭消耗量显著降低。今年8月份，平均每斤粮的耗煤量由去年11月份以前的二点四斤，下降到一点九三斤。我们采取的办法是：（一）学习了粮食部机关食堂的经验，在硬气锅炉上加装余热回收装置，仅此一项，每天就可以省二百斤煤。（二）在好煤里掺煤灰。根据我们的体验，好煤和煤灰的比例以二比一为恰当，即二百斤好煤掺煤灰一百斤。（三）减少清炉次数。过去每天清炉二至三次，现在只每天早晨清一次炉。这样，不仅可以减少因清炉造成的煤末的损失，而且可以减少缓火的时间。
9月6日人民日报发表了林云高、胡菊华同志关于《集体食堂节约煤炭潜力很大》的信以后，使我们对节约煤炭的重要意义有了更进一步的认识。除了继续贯彻执行原有的各项措施以外，还加强了煤炭的管理，对每天的用煤量都作了确实的记录。因此，9月份平均每斤粮的耗煤量又降低到一点一斤。　　国家经济委员会食堂
充分利用蒸气的余热
我们食堂耗煤多的主要原因是：吃饭人数不固定，做得多卖得少，上顿剩下的加热再卖，多用了不少煤。炉工不了解用气情况，用气时间，数量不定，多余的气就浪费了。煤炭堆放不集中，炉灰含煤也没有很好利用。
现在，我们充分利用了蒸气的余热，早午饭的余气，都用来消毒炊具和供加工厂熬料；晚饭后的余气用来煮猪食。炊事人员和炉工也密切配合，订出一个时期的食谱，让炉工胸中有数，减少余气。现在食堂每天的耗煤量已经由二千七百三十斤，减少到二千五百九十斤。
　　国家计划委员会食堂
定量烧煤经常检查
人民日报9月6日发表了《集体食堂节约煤炭潜力很大》的来信以后，我们即研究了改进措施。现在，每斤粮平均耗煤已由二点一一斤，降到一斤半，降低了28．9％。
我们部的食堂过去用煤胸中无数，大堆煤小车推，不够烧再去推。现在固定用斗车推煤，每天推几车，每车装多少都固定下来，每日烧煤发现有悬殊时，立即分析原因，找经验，研究改进。
我们共有三个大锅灶，经常用两个，现在尽量用一个，我们还准备将大锅灶炉膛改小、改低，估计每天可以节约二十斤煤。
财政部食堂
严格执行煤炭领发手续
我们食堂检查了浪费煤炭的原因，改进了炉灶。用煤实行定额管理，每天根据用粮数量给各炉灶分配煤炭。严格执行煤炭领发手续和记账制度。并指定专人，每周检查一次。现在平均每斤粮的用煤量已经下降到一斤以下。　　商业部食堂