蕉藕 [复制链接]

第2版()
专栏：小常识

蕉藕
蕉藕又叫“藕芋”，属昙［tán］华科多年生宿根性草木植物，形态像美人蕉，原产南洋群岛一带，是一种高产的薯类作物。目前，我国南方的福建、广东、江西、云南等省（区）都有种植。
蕉藕虽是一种热带作物，但亚热带、温带也可生长，具有耐寒、耐瘠、不怕碱和抗病虫力强等特点，适应性又强，不论平原、山区或沙土、泥土都能生长。对阳光、肥料等条件的要求也不严格。
蕉藕一般在初春播种，每亩可种一千株左右，到当年初霜期收获。但也可以到第二年或第三年收获。在产量上，两年收的比当年收的高，三年收的又比两年收的高。
蕉藕种类有青茎和红茎两种，其中以红茎蕉藕产量较高，一般亩产在五千斤左右。它的块根、茎、叶，都含有大量的淀［diàn］粉、蛋白质、脂肪等，全身无一废物。块茎含有丰富的淀粉，一般每百斤鲜蕉藕块含淀粉20％左右，可做粉皮和高级糕饼等，是食品工业的好原料，又是医药上、工业上的重要原料。