心意 [复制链接]

第6版()
专栏：大家谈

心意
舒凡
一天，在一个学院吃了一顿午饭。吃的是馒头和炒白菜丝，丝切得细细的，整齐美观，看着就让人高兴，吃起来也蛮有滋味。我不由得想到，我们机关的食堂炒的大白菜，往往是水渍渍的，没有什么味儿。
一打听，原来学院食堂的炊事人员，把菜帮、菜叶、菜心分开制做，鲜嫩的白菜心，立着切成很细的丝炒菜，把菜帮剁成馅包包子，菜叶则用来煮汤。而我们机关的食堂，不管大白菜的帮、叶、心，一古脑儿地切成罗圈丝，用大锅熬。
大白菜还是大白菜，由于在它身上用的工夫不同，口味也就各异了。
这学院的食堂炊事员特别多吗？或者用了什么特别好的材料吗？不是的，主要的还在于人的作用。用这个方法做菜，的确比较麻烦一些，但，“为人民服务”不是一句空话，它表现在每一个具体的环节上。革命工作任何时候也离不开麻烦，一个革命者的一生，就是和麻烦打交道的。因此，要想服务得好，就绝不能够怕麻烦。“把困难留给自己，把方便让给别人”，这是我们时代的特征，是人人应该具有的共产主义风格。大白菜是分开制做，还是一古脑儿地切碎熬或炒，表面看来，好像只是个烹调方法问题，而实际上它确实表现了炊事员的一片心意。